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圧力鍋でナスのばーちゃん煮

  • 2014.05.27

  • 115609
    圧力鍋でナスのばーちゃん煮
    圧力鍋でナスのばーちゃん煮

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    圧力鍋で煮たナスは皮の食感も気にならず、ふわふわ、とろとろ。おばあちゃんが作ってくれるようなどこか懐かしい味の煮物です。温かくても冷やしてもおいしい♪おだしも残さずどうぞ^^

    材料(4人分)

    3〜4本
    1/2パック
    1枚
    1カップ
    大さじ1(15ml)
    大さじ1(15ml)
    1個

    作り方

    1

    ナスは大き目の乱切りにして水にさらす。まいたけは小房に分ける。油揚げは、1㎝幅に切る。

    2

    圧力鍋にダシ、みりん、しょうゆを入れてよく混ぜ、ナス、まいたけ、油揚げを入れたら、蓋を閉めてオモリをセットして火にかける。

    3

    沸騰して圧力がかかったら(この圧力鍋の場合は、オモリのところから蒸気が出たら)、すぐに火を止めてそのまま余熱で圧力が下がるまで置く。

    4

    圧力が下がったら蓋を開ける。味を見て、薄ければしょうゆ・塩(ともに分量外)で味をととのえる。器に盛り付け、お好みで刻んだみょうがをのせる。

    ポイント

    ・油揚げの代わりに、厚揚げを入れてもおいしいです。
    ・ダシまで飲み干せるように薄味にしています。
    ・冷やしてもおいしくいただけます。

    このレシピのキーワード
    なす 時短 おふくろの味 圧力鍋 シニア ヘルシー

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