（飲める煮魚）圧力鍋で！骨までおいしいカラスカレイの煮付け

ポイント

・カラスカレイは、醤油を入れて圧力調理すると、身の色がびっくりするくらい黒くなります。
そのため、このレシピでは、しょうゆは最初から加えず、仕上げに入れています。
・使う圧力鍋の圧力値によって、食感が異なります。超高圧タイプの圧力鍋で作ると、中骨も縁側もトロトロ柔らかくなり、
まさに「飲める」くらいの食感になります。圧力が低いタイプのお鍋の場合は、骨の食感が残ります。ご了承ください。