『和風おろし煮』豚バラと茄子と長芋の

材料2人分

• 豚バラ肉切り落とし
  100g
• なす
  2本
• 長芋
  100g
• 大根
  2cm
• 小ネギ
  お好みで
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  150ml
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1.5

作り方

• 1

  なすはピーラーでしましま模様になるように皮をむき、乱切りにして水に5分ほどさらす。 長芋は皮をむいて1cm幅に切り、大根はおろしておく。

  
• 2

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚バラ肉切り落としとなすを炒める。豚肉の色が変わったら、長芋を加えて炒める。

  
• 3

  A 水150ml、和風だしの素小さじ1/2、おろし生姜小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1.5を加えて沸騰したら弱火にし、蓋を開けたまま5分煮る。お皿に盛り付けたら、大根おろしをのせてお好みで小ネギを飾る。

  

ポイント

▪️大根は上部の方が甘みが強いので、大根おろしの辛味が苦手な方は上部を使ってみてください。 ▪️野菜の表面がこんがりきつね色になるまで焼き色をつけると美味しく仕上がります。

作ってみた！

質問