里芋の煮物柚子風味

• 20分

材料4人分

• 里芋
  500～600g
• 出汁
  1と1/2カップ
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• 柚子の皮
  少々
• 松の葉
  適宜

作り方

• 下準備
  里芋は皮をむき、塩（分量外）を加えて軽くもんでぬめりを出してから水で洗い、10分ほど下ゆでする。

• 1

  鍋に出汁と里芋を入れて中火にかけ、煮立ったらA 醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ2を加える。 落し蓋をして、煮汁が少なくなるまで15分ほど弱火で煮る。

• 2

  1を器に盛り、柚子の皮をすりおろして散らす。あれば松の葉を添える。

ポイント

里芋はしっかり下ゆですることで、味が染み込みやすくなります。

作ってみた！

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