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里芋の煮物柚子風味

  • 2014.09.05

  • 119340
  • 副菜
    里芋の煮物柚子風味
    里芋の煮物柚子風味里芋の煮物柚子風味

    コメント

    里芋はイモ類の中で一番低カロリーです。柚子の風味が効いた優しい味わいの煮物です。

    材料4人分

    500~600g
    1と1/2カップ
    A 大さじ3
    A 大さじ3
    A 大さじ2
    少々
    適宜

    作り方

    下準備

    里芋は皮をむき、塩(分量外)を加えて軽くもんでぬめりを出してから水で洗い、10分ほど下茹でする。

    1

    鍋に出汁と里芋を入れて中火にかけ、煮立ったらAの調味料を加える。
    落し蓋をして、煮汁が少なくなるまで15分ほど弱火で煮る。

    2

    1を器に盛り、柚子の皮をすりおろして散らす。あれば松の葉を添える。

    ポイント

    里芋はしっかり下茹ですることで、味が染み込みやすくなります。

    このレシピのキーワード
    里いも おふくろの味 煮物 シニア ヘルシー

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