主食
さつま揚げと人参の炊き込みご飯
投稿日2016/01/12
更新日2016/01/12
調理時間60分
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（81）
出汁を取った後の昆布や、冷蔵庫に使いかけが残っていそうなさつま揚げや人参などを入れて炊き込みご飯にしました。低コストながらじんわり癒される美味しさです。
材料4人分
- 米2合
- さつま揚げ1枚
- 人参1/4本
- えのきだけ1/4袋
- 昆布(出汁を取った後のもの)1枚(5×10㎝程度)
- 出汁2カップ
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aみりん小さじ1
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
材料はみじん切りにすると小さな子供でも食べやすくなります。冷蔵庫の残り物で応用できますが、えのきだけやさつま揚げなど、旨味が出るものを使うと美味しくできます。
- 1
米は研いでザルにあげておく。
- 2
さつま揚げ、人参、えのきだけはそれぞれみじん切りにする。 昆布は細切りにする。
- 3
炊飯器に米を入れて出汁を注ぎ、Aの調味料を加えて全体を混ぜる。 その上に２をまんべんなくのせて普通に炊く。
レシピID
134391
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得