大根とカニ缶の含め煮

材料2人分

• 大根
  1/2本
• カニ缶
  1缶
• 青ネギ
  適量
• 出汁
  1カップ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 水溶き片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  片栗粉は同量の水で溶いておく。

• 1

  大根は2センチ幅程度の輪切りにし、皮を剥き、面取りをして半分に切る。 米のとぎ汁で10分ほど下茹でし、ざるに上げて水気を切っておく。 青ネギは小口切りにする。

• 2

  鍋に大根と出汁を入れて火に掛け、煮立ったらAの調味料を加える。蓋をして弱火で15分ほど煮る。

• 3

  2にカニ缶を汁ごと加え、再度煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。 器に盛り、青ネギを散らす。

ポイント

大根はきちんと下茹ですることで味がしみ込んで柔らかく仕上がります。今回は手軽なカニ缶を使いましたが、カニ風味かまぼこやホタテ缶などでも代用できます。

作ってみた！

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