副菜
大根とカニ缶の含め煮
投稿日2016/01/16
更新日2016/01/16
調理時間40分
出汁で煮たシンプルな大根の煮物にカニ缶を加えてとろみを付けました。じんわり優しい味わいながら、カニ缶を加えることで旨味と彩もUP。寒い日に嬉しい一品です。
材料2人分
- 大根1/2本
- カニ缶1缶
- 青ネギ適量
- 出汁1カップ
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ1
- A塩ひとつまみ
- 水溶き片栗粉大さじ1/2
作り方
ポイント
大根はきちんと下茹ですることで味がしみ込んで柔らかく仕上がります。今回は手軽なカニ缶を使いましたが、カニ風味かまぼこやホタテ缶などでも代用できます。
- 準
片栗粉は同量の水で溶いておく。
- 1
大根は2センチ幅程度の輪切りにし、皮を剥き、面取りをして半分に切る。 米のとぎ汁で10分ほど下茹でし、ざるに上げて水気を切っておく。 青ネギは小口切りにする。
- 2
鍋に大根と出汁を入れて火に掛け、煮立ったらAの調味料を加える。蓋をして弱火で15分ほど煮る。
- 3
2にカニ缶を汁ごと加え、再度煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。 器に盛り、青ネギを散らす。
レシピID
134461
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得