副菜
新玉ねぎと枝豆のフレンチサラダ
投稿日2016/05/26
更新日2016/05/26
調理時間10分
旬の新玉ねぎがモリモリ食べられるサラダです。酸味が効いているので、これからの梅雨時期や夏におススメです。枝豆を加えて夏らしく爽やかな見た目に仕上げました。
材料2人分
- 新玉ねぎ1/2個
- 枝豆（茹でたもの）20さや程度
- ハム2枚
- Aサラダ油大さじ2
- A白ワインビネガー大さじ1
- Aレモン汁大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
ドレッシングの材料は、分離しないようにしっかりと混ぜ合わせることがポイントです。枝豆以外にも、キュウリやセロリなどを加えても◎
- 1
新玉ねぎは薄切りにする。（辛みが気になるようであれば、水に５分ほどさらしてザルにあげ、しっかり水気を切っておく。） 枝豆はさやから取り出しておく。 ハムは半分に切り、さらに5ミリ幅程度の細切りにする。
- 2
ボウルにAの調味料を入れて、泡だて器で白っぽく乳化するまでしっかりと混ぜ合わせる。
- 3
2に1を加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛ってブラックペッパーをふる。
レシピID
139471
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得