ミートソースとマッシュポテトのラザニア風

30

2016.11.17

分類主菜

調理時間: 30分

ID 144482

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

マッシュポテトとミートソースを重ねてラザニア風にしました。まろやかなマッシュポテトに濃厚なミートソースが絡んで、子供も大人も嬉しいアツアツの一皿です。ミートソースは市販のものを使えば、もっと短時間で作れます。これからのパーティーシーズンにおススメです。

    材料4人分(ミートソースは作りやすい分量を表記しています。余った分は小分けにして冷凍保存できます。13×17センチの耐熱容器一台分)
    【ミートソース】
    牛豚合いびき肉 200ℊ
    玉ねぎ 1個
    ニンジン 1/4本
    セロリ 1/4本
    ニンニク 1片
    トマト缶(カットタイプ) 1缶
    白ワイン 大さじ1
    A
    トマトケチャップ 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    コンソメ顆粒 小さじ2
    ひとつまみ
    ローリエ 1枚
    【マッシュポテト】
    じゃがいも 中2個
    生クリーム(もしくは牛乳) 1/4カップ
    塩コショウ 少々
    ピザ用チーズ 80ℊ
    イタリアンパセリ(ドライ) 少々
    作り方
    Point!
    ミートソースは作りやすい分量を表記しています。残った分は小分けにして冷凍保存し、パスタにかけたり色々とアレンジできます。市販のミートソースを使ってもOKです。
    1. 【ミートソースを作る】
      玉ねぎ、ニンジンはそれぞれみじん切りにする。
      セロリはスジを取り、みじん切りにする。
      ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。
    2. フライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら中火にして、ひき肉と塩を加えて炒める。肉の色が変わったら、白ワイン、玉ねぎ、ニンジン、セロリを加えてさらに炒める。
    3. 2にトマト缶を加え、煮立ったらAとローリエを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮込んで味をなじませる。(味見をして物足りないようなら塩コショウで味を調整してください。)
    4. 【マッシュポテトを作る】
      じゃがいもは良く水洗いし、皮付きのままラップに包んで600Wの電子レンジで6~7分加熱する。熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れてフォークなどでマッシュする。
    5. 4に生クリームを加えて滑らかにし、塩コショウで味を整える。
    6. 耐熱容器に、マッシュポテトの半量を敷き詰め、その上にミートソースを掛ける。その上にピザ用チーズを半量のせる。この作業をもう一度繰り返し、オーブントースターで焼き色が付くまで10分ほど焼く。焼きあがったらイタリアンパセリをふる。
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