主菜
熱々とろ～り豆腐のラザニア風
投稿日2017/01/24
更新日2017/01/24
調理時間30分
豆腐とミートソース、アクセントに味噌を加えたホワイトソースを重ねてラザニア風に焼き上げました。 熱々とろ～り、ご飯にもパンにも合うおかずラザニアです。
材料2人分
- 木綿豆腐300g位
- ミートソース缶1缶
- 牛乳150㏄
- 味噌小さじ２
- 玉ねぎ（薄切り）50g
- しめじ（ほぐす）50g
- サラダ油大さじ１
- 小麦粉大さじ1，5
- チーズ（グラタン用）適量
- パセリ（彩り用）少々
- 塩、粗挽き胡椒少々
作り方
ポイント
味噌は一般的な信州味噌を使用しています。
- 準
＊豆腐は6～7ミリ幅にカットする。（8枚） 2枚重ねにしたキッチンペーパーに挟み手のひらで優しく押して水分を抜く。 ＊オーブンは220度に予熱をかけておく。 ＊味噌に牛乳を少しづつ加えて溶いておく。
- 1
フライパンを中火にかけサラダ油を熱し玉ねぎとしめじを炒める。 しんなりとしたら小麦粉を振り入れなじませるように炒める。
- 2
１に味噌入りの牛乳を少しづつ加え木べらなどで混ぜながら、なめらかなトロミがつくように煮詰めてゆく。
- 3
こんな感じです。
- 4
グラタン皿にミートソース缶の1/4を入れる。豆腐2枚を並べて乗せ薄く塩胡椒をふり ③のホワイトソースの半量をかける。さらに豆腐2枚を乗せてミートソース1/4をかける。 グラタン用チーズをたっぷりまぶしてオーブンで20分焼く。
- 5
焼き上がったらパセリを振って頂きましょう。
レシピID
145929
質問
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- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業
