しめじとベーコンのお手軽カルボナーラ風

ベーコンは細切りにする。 しめじは小房に分ける。 玉ねぎは薄切りにする。 スパゲティは袋の表示よりも1分ほど早めに茹でてザルにあげておく。

フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、ベーコン、しめじ、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらA 牛乳1カップ、粉チーズ大さじ2を加える。

茹でておいたスパゲティを2に加え、全体を混ぜながら煮汁が少なくなるまで2分ほど煮る。味をみて塩少々を加えて味を整える。

器に盛り付けて、卵黄を中央にのせる。好みでブラックペッパーをふり、パセリのみじん切りを散らす。