しめじとベーコンのお手軽カルボナーラ風

材料2人分

• スパゲティ
  160g
• ベーコン
  40ℊ
• しめじ
  1/4株
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  牛乳
  1カップ
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• オリーブ油
  大さじ1
• 卵黄
  2個分
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  適量
• パセリのみじん切り
  適量

作り方

• 1

  ベーコンは細切りにする。 しめじは小房に分ける。 玉ねぎは薄切りにする。 スパゲティは袋の表示よりも1分ほど早めに茹でてザルにあげておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、ベーコン、しめじ、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらA 牛乳1カップ、粉チーズ大さじ2を加える。

  
• 3

  茹でておいたスパゲティを2に加え、全体を混ぜながら煮汁が少なくなるまで2分ほど煮る。味をみて塩少々を加えて味を整える。

  
• 4

  器に盛り付けて、卵黄を中央にのせる。好みでブラックペッパーをふり、パセリのみじん切りを散らす。

ポイント

粉チーズに塩気があるので、味をみながら塩の量を加減してください。卵黄をくずしながらお召し上がり下さい。

作ってみた！

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