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牛乳と粉チーズのソースを絡めたパスタに卵黄をのせて、カルボナーラ風に仕上げました。子どもも喜ぶ優しい味わいです。
粉チーズに塩気があるので、味をみながら塩の量を加減してください。卵黄をくずしながらお召し上がり下さい。
ベーコンは細切りにする。 しめじは小房に分ける。 玉ねぎは薄切りにする。 スパゲティは袋の表示よりも1分ほど早めに茹でてザルにあげておく。
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、ベーコン、しめじ、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらA 牛乳1カップ、粉チーズ大さじ2を加える。
茹でておいたスパゲティを2に加え、全体を混ぜながら煮汁が少なくなるまで2分ほど煮る。味をみて塩少々を加えて味を整える。
器に盛り付けて、卵黄を中央にのせる。好みでブラックペッパーをふり、パセリのみじん切りを散らす。
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得