イチゴたっぷり！ホットケーキトライフル

イチゴは大きさによって、半分、もしくは4等分に切る。

【ホットケーキを焼きます】 ボウルに卵と牛乳を入れて泡だて器で良く混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加える。ダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。

フライパンを中火で熱し、一度濡れ布巾の上にのせてから生地の1/4の量を流し入れる。弱火で2～3分焼き、表面にプツプツと泡が出てきた裏返す。蓋をして弱火でさらに2～3分蒸し焼きにする。 残りを同様に焼き、食べやすい大きさに切る。

【カスタードクリームを作ります】 鍋に卵黄と砂糖を入れてすり混ぜ、薄力粉を加えて混ぜる。電子レンジで人肌に温めた牛乳を加えて弱火に掛け、とろみが付くまで混ぜ合わせる。冷めると固まるので、少しゆるいかなと思う程度でバニラエッセンスを加えて手早く混ぜ、火を止める。

容器にホットケーキ→カスタードクリーム→イチゴの順に、お好みで2～3層に重ねる。仕上げにイチゴをのせ、あれば粉糖をふりミントを飾る。（ここでは500㎖の容器を使用しています。）