主食
オクラとトマトの冷やしうどん
投稿日2017/05/06
更新日2017/05/06
調理時間10分
暑い日に嬉しい、つるつるっとのど越しの良い冷やしうどんです。手作りめんつゆを掛けて、彩り野菜をトッピングして頂きます。
材料1人分
- うどん（乾麺）80ℊ程度
- 手作り麺つゆ（もしくは市販のもの）1/2カップ
- オクラ2本
- トマト1/2個
- 青ネギの小口切り少々
- 白ごま少々
- 生姜（すりおろし）適宜
作り方
ポイント
手作り麺つゆはレシピID157487を参照してください。水で薄めなくてもちょうどいいかと思いますが、濃すぎると感じる場合は水で薄めてください。
- 1
オクラは塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でし、薄い輪切りにする。 トマトは1センチ角程度に切る。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示通りにうどんを茹でる。 冷水で洗ってしっかりと水気を切る。
- 3
2のうどんを器に入れ、1の野菜を添える。青ネギの小口切りと白ごまをふり、手作り麺つゆ(もしくは市販のもの)を注ぐ。お好みで生姜のすりおろしを添えても◎
レシピID
157494
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得