常備菜にも！ひじきと枝豆の炒め煮

材料2人分

• 芽ひじき（乾燥）
  8～10ℊ程度
• 枝豆（茹でたもの）
  20さや程度
• ニンジン
  1/4本
• ちくわ
  2本
• A
  出汁
  1カップ
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• ごま油
  少々

作り方

• 下準備
  芽ひじき(乾燥)はたっぷりの水に漬けて柔らかく戻しておく。ザルにあげてしっかりと水気を切る。

• 1

  枝豆(茹でたもの)はさやから実を取り出しておく。 ニンジンは細切りにする。 ちくわは薄く輪切りにする。

• 2

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、芽ひじきとニンジン、ちくわを入れて炒める。

  
• 3

  油が全体に回ったら、A 出汁1カップ、醤油大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて煮汁がやや少なくなるまで炒め煮する。

  
• 4

  枝豆を加えてさっと火を通したら火を止めて器に盛り付ける。

ポイント

枝豆は色が悪くならないように、最後に加えてさっと煮ます。

作ってみた！

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