常備菜にも！ひじきと枝豆の炒め煮

芽ひじき(乾燥)はたっぷりの水に漬けて柔らかく戻しておく。ザルにあげてしっかりと水気を切る。

枝豆(茹でたもの)はさやから実を取り出しておく。 ニンジンは細切りにする。 ちくわは薄く輪切りにする。

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、芽ひじきとニンジン、ちくわを入れて炒める。

油が全体に回ったら、A 出汁1カップ、醤油大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて煮汁がやや少なくなるまで炒め煮する。

枝豆を加えてさっと火を通したら火を止めて器に盛り付ける。