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鶏むね肉と梅しそのポン酢サラダ

10

2017.06.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID169505

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

鶏むね肉を梅肉入りのポン酢ドレッシングで和えたさっぱりとしたサラダです。火を使わないので、夏におすすめの副菜です。

大葉 みょうが 梅干し 鶏むね肉 ヘルシー あえもの ポン酢

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材料2人分
鶏むね肉 130~150ℊ
梅干し 2個
大葉 5枚
みょうが 1個
A
大さじ1
A
塩コショウ 少々
B
ポン酢 大さじ2
B
サラダ油 大さじ1
白ごま 少々
作り方
Point!
鶏肉をレンジ加熱した際のゆで汁も少し加えるとマイルドな味になります。ここでの梅干しは、お弁当用に使われる小ぶりな梅干しを使用しています。
  1. 鶏むね肉は皮を取り除き、耐熱容器に入れてA

    酒 大さじ1、塩コショウ 少々

    をまぶしてふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで3分半~4分ほど加熱する。粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさに裂く。
  2. 梅干しは種を取り除き、果肉を包丁の背でたたいてペースト状にする。
    大葉は千切りにする。
    みょうがは縦に細切りにする。
  3. ボウルににB

    ポン酢 大さじ2、サラダ油 大さじ1

    とペースト状にした梅干しを入れて混ぜ合わせる。
  4. 3に、1と大葉、みょうがを入れて全体を良く混ぜ合わせる。
    器に盛り付けて白ごまをふる。
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