タルタルソースが主役！ミックスフライプレート
投稿日2017/07/08
更新日2017/07/08
調理時間20分
冷えたビールやワインが美味しい季節に、こんなミックスフライはいかがですか？自家製のタルタルソースをたっぷりかければ、お酒が進むこと請け合いです。おもてなしにも◎
材料4人分
- 【タルタルソース】
- ゆで卵1個
- 玉ねぎ1/4個
- きゅうりのピクルス2本
- Aレモン汁小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aトマトケチャップ小さじ1
- イタリアンパセリ少々
- 【ミックスフライ】
- サーモン（生）2切
- アスパラガス2～3本
- エリンギ2本
- 天ぷら粉適量
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- ベビーリーフなどのお好みの野菜適宜
作り方
ポイント
揚げる具材はお好みでアレンジしてください。アジやズッキーニなどを揚げても美味しいです。天ぷら粉を使うと、小麦粉と卵を使う手間が省けて便利です。水で溶く際は、少しもったりする程度にしてください。
- 1
【タルタルソースを作る】 ゆで卵、玉ねぎ、きゅうりのピクルス、イタリアンパセリはそれぞれみじん切りにする。
- 2
ボウルに1とA レモン汁小さじ1、マヨネーズ大さじ3、トマトケチャップ小さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。
- 3
【ミックスフライを作る】 サーモン(生)は大きさを三等分に切り、塩コショウ(分量外)をふる。 アスパラガスとエリンギはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
- 4
ボウルに天ぷら粉を入れ、水(分量外)を加えてもったりとするまで溶く。 3をそれぞれ水溶き天ぷら粉にくぐらせ、パン粉をまぶす。 180度に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。
- 5
4の油を切り、器に盛り付ける。ベビーリーフなどのお好みの野菜を添えて、タルタルソースをたっぷりと掛けて頂く。
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得