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タルタルソースが主役!ミックスフライプレート

20

2017.07.08

分類主菜

調理時間: 20分

ID171935

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

冷えたビールやワインが美味しい季節に、こんなミックスフライはいかがですか?自家製のタルタルソースをたっぷりかければ、お酒が進むこと請け合いです。おもてなしにも◎

ビールに合うおつまみ フライ エリンギ サーモン アスパラガス 揚げもの タルタルソース

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材料4人分
【タルタルソース】
ゆで卵 1個
玉ねぎ 1/4個
きゅうりのピクルス 2本
A
レモン汁 小さじ1
A
マヨネーズ 大さじ3
A
トマトケチャップ 小さじ1
イタリアンパセリ 少々
【ミックスフライ】
サーモン(生) 2切
アスパラガス 2~3本
エリンギ 2本
天ぷら粉 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
ベビーリーフなどのお好みの野菜 適宜
作り方
Point!
揚げる具材はお好みでアレンジしてください。アジやズッキーニなどを揚げても美味しいです。天ぷら粉を使うと、小麦粉と卵を使う手間が省けて便利です。水で溶く際は、少しもったりする程度にしてください。
  1. 【タルタルソースを作る】
    ゆで卵、玉ねぎ、きゅうりのピクルス、イタリアンパセリはそれぞれみじん切りにする。
  2. ボウルに1とA

    レモン汁 小さじ1、マヨネーズ 大さじ3、トマトケチャップ 小さじ1

    を加えてよく混ぜ合わせる。食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。
  3. 【ミックスフライを作る】
    サーモン(生)は大きさを三等分に切り、塩コショウ(分量外)をふる。
    アスパラガスとエリンギはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
  4. ボウルに天ぷら粉を入れ、水(分量外)を加えてもったりとするまで溶く。
    3をそれぞれ水溶き天ぷら粉にくぐらせ、パン粉をまぶす。
    180度に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。
  5. 4の油を切り、器に盛り付ける。ベビーリーフなどのお好みの野菜を添えて、タルタルソースをたっぷりと掛けて頂く。
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