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ピーマンとちくわのおかか炒め

副菜

ピーマンとちくわのおかか炒め
  • 投稿日2017/07/16

  • 調理時間5

旬のピーマンがたくさん食べられる副菜です。おかか(鰹節)を加えることで、旨味と風味もUPします。箸休めやお弁当のおかずとしてもピッタリです。

材料2人分

  • ピーマン
    2~3個
  • ちくわ
    3本
  • 鰹節
    3~5ℊ
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • 醤油
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • 白ごま
    少々

作り方

ポイント

鰹節は小分けパックになって売っているもの1袋(約3ℊ)を目安にしてください。ピーマンとちくわは大きさを揃えると食べやすいです。醤油の風味を活かすため、醤油は最後に加えます。

  • 1

    ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、細切りにする。 ちくわは縦半分に切り、ピーマンと大きさを揃えるように斜めに細切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を炒める。

    工程写真
  • 3

    油が全体に回ったら、A 酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えて炒め合わせる。鰹節、醤油を加えて水分がなくなるまで炒め合わせたら白ごまをふり、器に盛り付ける。

    工程写真
レシピID

176059

「ピーマン」の基礎

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History