作り置きに！スナップエンドウとちくわの香味炒め

スナップエンドウは筋を取り除いて半分に切る。 ちくわは縦半分に切ってから斜めに薄切りにする。 ニンジンは皮をむいて細切りにする。

ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。 長ネギもみじん切りにする。 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ニンニク、長ネギ、輪切り唐辛子を炒める。

香りが立って来たら、1を入れてニンジンがしんなりするまで炒め合わせる。A オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1と1/2を加えて塩コショウで味を整え、器に盛り付ける。

もやしなども一緒に炒め合わせてご飯にかけ、目玉焼きをのせて食べても美味しいです。