大人用・ピリ辛チーズタッカルビ

20

2018.01.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID 229553

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

今人気のチーズタッカルビを、大人用に豆板醤と唐辛子を加えてピリ辛に仕上げました。

    材料2人分(直径26センチのフライパンを使用しています。)
    鶏もも肉 300ℊ
    A
    コチュジャン 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    ニンニクのすりおろし 1/2片分
    A
    しょうがのすりおろし 1/2片分
    豆板醤 小さじ1/2~1
    もやし 1/2袋
    長ネギ 1/4本
    ニンジン 1/4本
    しめじ 1/4株
    ごま油 大さじ1
    ピザ用チーズ 100ℊ
    七味唐辛子 適量
    作り方
    Point!
    野菜はお好みでアレンジしてください。ここでは七味唐辛子を使用していますが、粉唐辛子を使うとより本格的な味わいが楽しめます。
    1. 鶏もも肉は一口大に切ってボウルに入れ、A

      コチュジャン 大さじ2、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1、ニンニクのすりおろし 1/2片分、しょうがのすりおろし 1/2片分

      を加えて混ぜ合わせ、5~10分ほどおく。(辛いのが好きな方は、このタイミングで豆板醤を加えてください。)
    2. もやしはさっと水洗いして水気を切る。
      長ねぎは斜めに薄切りにする。
      ニンジンは細切りにする。
      しめじは石づきを落として手でほぐす。
    3. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1の鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、ニンジン、長ネギ、しめじ、もやしの順に野菜を加えて炒め合わせる。
    4. 具材を両端に寄せ、フライパンの中央にピザ用チーズを入れる。蓋をして弱火で蒸し焼きにし、チーズが溶けたらお好みで七味唐辛子をふって頂く。
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