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ほうれん草とじゃがいもの豆乳クリームパスタ

15
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2018.02.17

分類主食

調理時間: 15分

ID244522

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

豆乳を使ったヘルシーなクリームパスタです。角切りにしたじゃがいもはホクホクの食感が楽しめます。ベーコンと粉チーズの塩気がアクセントになっています。

クリームパスタ パスタ 無調整豆乳 じゃがいも スライスベーコン ヘルシー ランチ ほうれん草

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材料2人分
スパゲッティ 150~160ℊ
ほうれん草 3株
じゃがいも 小1個
ベーコン(薄切り) 80~100ℊ
無調整豆乳 200㎖
粉チーズ 大さじ1
塩コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
じゃがいもはホクホクの食感を楽しむために、最初にじっくりと炒めてください。もしくは、レンジ加熱してあらかじめ柔らかくしてもOKです。
  1. スパゲッティは袋の表示通りに茹でてザルにあげておく。麺がくっつかないようにオリーブオイル少々(分量外)を絡めておく。
  2. ほうれん草は根元を落とし、3センチ程度の長さに切る。
    じゃがいもは皮をむいて1センチ角に切る。
    ベーコンは短冊切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルをひいて弱火で熱し、じゃがいもとベーコンを入れてじっくりと炒める。
  4. じゃがいもの色が透き通って、ベーコンがこんがりと色付いてきたら、ほうれん草の茎の部分、葉の部分を順に加えて中火で炒め合わせる。
  5. 無調整豆乳を加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで2分ほど弱火で煮る。
  6. スパゲッティ、粉チーズを加えて手早く絡め合わせ、塩コショウで味を整えて器に盛り付ける。
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