ほうれん草とじゃがいもの豆乳クリームパスタ

15

2018.02.17

分類主食

調理時間: 15分

ID 244522

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

豆乳を使ったヘルシーなクリームパスタです。角切りにしたじゃがいもはホクホクの食感が楽しめます。ベーコンと粉チーズの塩気がアクセントになっています。

    材料

    2人分
    スパゲッティ 150~160ℊ
    ほうれん草 3株
    じゃがいも 小1個
    ベーコン(薄切り) 80~100ℊ
    無調整豆乳 200㎖
    粉チーズ 大さじ1
    塩コショウ 少々
    オリーブオイル 大さじ1

    作り方

    ポイント

    じゃがいもはホクホクの食感を楽しむために、最初にじっくりと炒めてください。もしくは、レンジ加熱してあらかじめ柔らかくしてもOKです。
    1. スパゲッティは袋の表示通りに茹でてザルにあげておく。麺がくっつかないようにオリーブオイル少々(分量外)を絡めておく。
    2. ほうれん草は根元を落とし、3センチ程度の長さに切る。
      じゃがいもは皮をむいて1センチ角に切る。
      ベーコンは短冊切りにする。
    3. フライパンにオリーブオイルをひいて弱火で熱し、じゃがいもとベーコンを入れてじっくりと炒める。
    4. じゃがいもの色が透き通って、ベーコンがこんがりと色付いてきたら、ほうれん草の茎の部分、葉の部分を順に加えて中火で炒め合わせる。
    5. 無調整豆乳を加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで2分ほど弱火で煮る。
    6. スパゲッティ、粉チーズを加えて手早く絡め合わせ、塩コショウで味を整えて器に盛り付ける。
    74 1294

    コメント・感想 Comment

    317294 さん
    2020.11.03 08:46

    豆乳は無調整じゃないとダメでしょうか?

    楠みどり
    楠みどり さん
    2020.11.03 11:53:07

    317294さん、ご質問ありがとうございます。調製豆乳だと甘みがあるので、無調整豆乳のほうが個人的にはおすすめです。でも調製豆乳でも作ることはできるのでお好みでお試しください(^^)

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