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ホタテのしぐれ煮

15
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2018.05.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID290502

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

おつまみとしてはもちろん、ごはんのお供としてもぴったりなホタテのしぐれ煮です。ストウブを使うことでホタテもふっくらと仕上がり、余熱でじっくり火が通るので味も染み込みやすくなります。しょうがの爽やかな風味も楽しめます。ストウブのラ・ココットdeGOHANのSサイズ使用です。

副菜 おつまみ 箸休め ストウブ ベビーホタテ しぐれ煮 ごはんのお供 醤油 ご飯が進む しょうが

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材料2人分
ベビーホタテ(ボイル・刺身用) 200ℊ
しょうが 1片
A
醤油 大さじ3
A
みりん、酒 各大さじ2
A
砂糖 大さじ1と1/2
作り方
Point!
ストウブのラ・ココットdeGOHANのSサイズ使用です。伝熱性が良く保温効果も高いので、火を止めた後、蓋をして予熱でふっくらと仕上げることができます。
  1. しょうがは皮を薄くむいて千切りにする。
  2. 鍋にA

    醤油 大さじ3、みりん、酒 各大さじ2、砂糖 大さじ1と1/2

    を入れて中火に掛けて煮立てる。
  3. ベビーホタテとしょうがの千切りを入れて、5~7分ほど弱火で煮る。
    火を止め、蓋をして余熱で味を染み込ませる。
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