ホタテのしぐれ煮

15

2018.05.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID 290502

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

おつまみとしてはもちろん、ごはんのお供としてもぴったりなホタテのしぐれ煮です。ストウブを使うことでホタテもふっくらと仕上がり、余熱でじっくり火が通るので味も染み込みやすくなります。しょうがの爽やかな風味も楽しめます。ストウブのラ・ココットdeGOHANのSサイズ使用です。

    材料

    2人分
    ベビーホタテ(ボイル・刺身用) 200ℊ
    しょうが 1片
    A
    醤油 大さじ3
    A
    みりん、酒 各大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    ストウブのラ・ココットdeGOHANのSサイズ使用です。伝熱性が良く保温効果も高いので、火を止めた後、蓋をして予熱でふっくらと仕上げることができます。
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    1. しょうがは皮を薄くむいて千切りにする。
    2. 鍋にA

      醤油 大さじ3、みりん、酒 各大さじ2、砂糖 大さじ1と1/2

      を入れて中火に掛けて煮立てる。
    3. ベビーホタテとしょうがの千切りを入れて、5~7分ほど弱火で煮る。
      火を止め、蓋をして余熱で味を染み込ませる。
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    コメント・感想 Comment

    Yuuri さん
    2019.09.13 13:07

    単身赴任している父の家に持って行こうと思って作りました♪ 味見しましたが、丁度いい甘辛さでした。千切り生姜にも味がしみて美味しい(*'▽'*)

    楠みどり
    楠みどり さん
    2019.09.13 13:45:47

    Yuuriさん♡なんてお優しい♡いつもご家族のためにお料理されていて、本当に素敵な方だなあと思っています。お写真もすごく美味しそうで!私が作るよりもホタテが立派です(笑)眺めているだけで白いご飯が進みそうですね。お父様に喜んで頂けると私も嬉しいです。

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