副菜
ホタテのしぐれ煮
投稿日2018/05/21
更新日2018/05/21
調理時間15分
おつまみとしてはもちろん、ごはんのお供としてもぴったりなホタテのしぐれ煮です。ストウブを使うことでホタテもふっくらと仕上がり、余熱でじっくり火が通るので味も染み込みやすくなります。しょうがの爽やかな風味も楽しめます。ストウブのラ・ココットdeGOHANのSサイズ使用です。
材料2人分
- ベビーホタテ(ボイル・刺身用)200ℊ
- しょうが1片
- A醤油大さじ3
- Aみりん、酒各大さじ2
- A砂糖大さじ1と1/2
作り方
ポイント
ストウブのラ・ココットdeGOHANのSサイズ使用です。伝熱性が良く保温効果も高いので、火を止めた後、蓋をして予熱でふっくらと仕上げることができます。
- 1
しょうがは皮を薄くむいて千切りにする。
- 2
鍋にA 醤油大さじ3、みりん、酒各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2を入れて中火に掛けて煮立てる。
- 3
ベビーホタテとしょうがの千切りを入れて、5~7分ほど弱火で煮る。 火を止め、蓋をして余熱で味を染み込ませる。
レシピID
290502
質問
作ってみた!
Yuuri2019/09/13 13:07
単身赴任している父の家に持って行こうと思って作りました♪ 味見しましたが、丁度いい甘辛さでした。千切り生姜にも味がしみて美味しい(*'▽'*)
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
