朝食やおやつに♡ニンジンと豆乳のマフィン

ニンジンはよく洗って皮ごとすりおろしておく。 オーブンを180度に予熱を始める。

ボウルに卵を割り入れてほぐし、きび砂糖を加えて泡だて器ですり混ぜる。無調整豆乳、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。

ホットケーキミックス、ニンジンのすりおろし、シナモンパウダーを加えてさっくりと混ぜ合わせ、マフィン型に均等に流し入れる。(膨らむので型の7～8分目あたりまでを目安に入れてください。)

180度に予熱したオーブンで20～25分ほど焼き、竹串で刺してみて何も付いてこなければ焼きあがり。