豚しゃぶの白だし香味ダレ

玉ねぎは薄切りにする。辛みが強いようであれば水にさらし、しっかりと水気を切る。カイワレ大根は長さを半分に切る。みょうがは千切りにする。しょうがは薄切りにする。

鍋に長ネギの青い部分としょうがを入れて中火にかけ、煮立ったら酒少々(分量外)を加える。豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を入れて茹で、色が変わったらザルにあげる。

【香味ダレ】用の材料A 深み鰹白だし大さじ1、水大さじ1、ごま油大さじ1、レモン汁大さじ1/2、長ネギのみじん切り大さじ1、ブラックペッパー少々を全て混ぜ合わせる。

器に玉ねぎを敷き、茹でた豚肉をのせる。カイワレ大根とみょうがをのせ、【香味ダレ】を適量掛ける。