セロリ＆キャベツのほろほろ野菜クラッカー
投稿日2020/04/30
更新日2020/04/30
調理時間15分(オーブンで焼く時間を除きます。)
セロリとキャベツの搾りかすを使った塩味の野菜クッキーです。セロリの風味と、キャベツのほんのりとした甘みが感じられます。ほろほろとした食感も楽しく、野菜が苦手なお子さんのおやつや、ワインやビールのお供にもぴったりです。大人向けにはブラックペッパーを効かせても◎。
材料4人分
- キャベツ180g
- セロリ20g
- 薄力粉100g
- バター50g
- 粉チーズ20g
- 牛乳40㎖
- 塩少々
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
セロリの風味が強すぎると子供には食べにくいので、キャベツの量を多めにしました。お好みで量を加減してください。搾りかすをクッキーに加えることで食物繊維も捨てずに摂取することができます。 #HUROMタイアップレシピ
- 準
キャベツは一口大にちぎる。セロリは3センチ程度の長さに切る。アドバンスト100に入れて、ジュースと搾りかすに分ける。（※このレシピでは搾りかす15g程度を使用します。） バターは室温で柔らかくしておく。
- 1
ボウルにバターと粉チーズ、塩を入れてホイッパーですり混ぜる。
- 2
1にキャベツとセロリの搾りかす、牛乳を加え、薄力粉をふるって加える。ゴムベラなどで混ぜ合わせて生地をひとまとめにする。
- 3
めん棒で厚さ5ミリ程度に伸ばし、お好みのクッキー型でくり抜く。オーブンの天板にクッキングシートを敷き、くり抜いたクッキー生地を並べる。表面に粉チーズ少々（分量外）とお好みでブラックペッパーをふる。
- 4
170度に予熱したオーブンで20~25分ほど焼く。
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
