Name: ズッキーニとタコの南蛮漬け
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 南蛮漬け
Ingredients: ズッキーニ 小1本; タコ（刺身用） 130g; 片栗粉 大さじ1~2; サラダ油 大さじ3~4; 酢 50㎖; みりん 50㎖; 砂糖 大さじ2; 醤油 大さじ3; ショウガのすりおろし 少々; 糸唐辛子 適宜

2020.07.08

分類主菜

調理時間： 20分

ID 394671

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ジューシーなズッキーニと旨味たっぷりのタコが楽しめる南蛮漬けです。程よい酸味と辛みが食欲をそそります。夏バテ予防にもおすすめの一品です。

材料2人分

	ズッキーニ	小1本
	タコ（刺身用）	130g
	片栗粉	大さじ1~2
	サラダ油	大さじ3~4
A	酢	50㎖
A	みりん	50㎖
A	砂糖	大さじ2
A	醤油	大さじ3
A	ショウガのすりおろし	少々
	糸唐辛子	適宜

作り方

Point!

タコは少量の油で揚げ焼きしますが、油がはねやすいので気を付けてください。今回使用したズッキーニは小ぶりだったので1本使用しましたが、大きいものは1/2本でもOKです。辛いのが好きな方は、南蛮だれに輪切り唐辛子を加えても◎。

ズッキーニは5ミリ幅程度の輪切りにする。
タコ（刺身用）は斜めにそぎ切りにする。タコは水分をふき取り、片栗粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1をひいて中火で熱し、ズッキーニを両面こんがりと焼いて取り出しておく。
2のフライパンにサラダ油を大さじ2~3程度足して中火で熱し、片栗粉をまぶしたタコを入れて揚げ焼きにする。表面がカリッとしたら取り出して油を切る。
耐熱容器にA
酢 50㎖、みりん 50㎖、砂糖大さじ2、醤油大さじ3、ショウガのすりおろし少々
を入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。
4の南蛮だれに2と3を加え、味がしみ込んだら器に盛り付ける。お好みで糸唐辛子をトッピングする。

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