朝食にも◎ゴロゴロさつまいもとかぼちゃのパウンドケーキ
投稿日2023/05/01
更新日2023/05/01
調理時間15分(オーブンで焼く時間は除く)
バターの代わりにかどやの太白ごま油を使うことによって、焼き上がりが油っぽくならずに冷めてもしっとり感が続きます。ごま油は植物性油脂なので野菜とも相性が良く、また、ごまを煎らずに搾った香りのないごま油なので野菜本来の甘みを引き立てます。 角切りにしたさつまいもやかぼちゃの存在感が目を引き、皮ごと使用することで色鮮やかに仕上がります。 甘さ控えめなので朝食や、成長期のお子さんのおやつとしてもおすすめです。
材料4人分（6.5×17.5×高さ4.5㎝のパウンド型1台分）
- ホットケーキミックス100g
- さつまいも100g
- かぼちゃ100g(種とワタを除く)
- 卵1個
- 牛乳50ml(もしくは無調整豆乳）)
- 砂糖30g
- かどやの太白ごま油30g
- 香（かおり）いりごま（黒）少々
作り方
ポイント
かぼちゃ100gは、種とワタを取り除いたあとの分量です。皮にも栄養が含まれているので、皮ごと使用します。オーブンの加熱時間は様子を見ながら調整してください。 #かどや製油タイアップ
- 準
オーブンは170℃で余熱する。
- 1
さつまいもとかぼちゃは皮付きのまま1㎝角に切る。 さつまいもは水に5分ほどさらしてアクを抜き、しっかりと水気を切る。 それぞれを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分30秒～3分ほど加熱する。
- 2
ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて泡だて器ですり混ぜる。
- 3
牛乳、かどやの太白ごま油、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 4
さつまいとかぼちゃを半量ずつ加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 5
パウンド型に流し入れ、残りのさつまいもとかぼちゃを均一にのせて香（かおり）いりごま（黒）をふる。
- 6
170℃のオーブンで35～40分ほど焼く。 竹串を刺してみて、何も付いてこなければ焼き上がり。
- 7
粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付ける。
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得