副菜

あさりのパクチー炒め、ポルトガル風

Name: あさりのパクチー炒め、ポルトガル風
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: アサリ ３００g; パクチー １株; ニンニク １片; オリーブオイル 大さじ１; 白ワイン 大さじ３; 胡椒 適量; レモン 1/4

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5分

アサリの砂抜きの時間は除く。

エネルギー120kcal
炭水化物3.5g
脂質6.2g
たんぱく質8.5g
糖質2.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ポルトガル料理はパクチーをよく使います。そしてパクチーはオリーブオイルともよく合います。パクチー料理の１つとして　レパートリーに加えてみてください。

材料2人分

アサリ
３００g
パクチー
１株
ニンニク
１片
オリーブオイル
大さじ１
白ワイン
大さじ３
胡椒
適量
レモン
1/4

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
アサリは２パーセントの塩水に浸けて、きちんと砂を吐かせてあげてください。　食べた時にジャリっとしないように。
1
ニンニクの皮を剥いて包丁のお腹でばしっと潰し、芽を取り除いてオリーブオイルと一緒にフライパンに入れて、弱火でゆっくり、かりかりになるまで加熱して、油にニンニクの香りを移す。
2
ニンニクに火を通している間、パクチーの茎をみじん切りにし、葉はざく切りにして取り分けておく。
3
ニンニクが揚がったら取り出して火を中火にし、アサリとパクチーの葉と白ワインを加えて、アサリの口が開くまで火を通す。
4
味見して、塩気が足りなければ塩（分量外）を加え、味が整ったらパクチーの葉の部分を加え、お皿に盛り付けたら胡椒を挽いて、温かいうちに頂きます。頂く時にはレモンをきゅっと絞って召し上がれ。