副菜
【煮るだけ】小粒マッシュルームのアヒージョ（2度美味しい）
投稿日2022/02/05
更新日2022/02/05
調理時間15分
飲食店に流通しなくなった分か、最近、近所のスーパーで小粒のマッシュルームがたくさん入ったパックがお安く売られている事があります。 まあるい形がかわいいので、オリーブオイルでクツクツ煮て、アヒージョを作ります。 ワインを冷やしておくこともお忘れなく。
材料2人分（直径14㎝スキレット１個分）
- マッシュルーム12個(小さめのもの)
- ニンニク1片
- オリーブオイル100ml(目安です。)
- 塩一つまみ
- パセリ適量(お好みで。無くってもOK.)
作り方
ポイント
静かに弱火で煮ます。私はタイマーかけています。 残った油はパンにつけるのももちろん美味しいのですが。 スキレット洗わずにこの油で目玉焼きを作って、パスタの上にのっけて、粉チーズと黒胡椒振って、崩しながら頂くのも、強くお勧めします。
- 1
マッシュルームはキッチンペーパーで汚れをふき取ってはスキレットに並べていきます。 ニンニクは、お尻を切って皮ごと包丁のお腹でブチっと潰し、芽と皮を取り除いたらマッシュルームの隙間に詰めます。
- 2
オリーブオイルを注ぎ、塩を振ったら弱火にかけ、10分間、静かに煮ます。
- 3
仕上げにパセリを振り、温かいうちに頂きます。
レシピID
430805
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。