主菜
フライパン一つで時短【ナスとピーマンの豚肉ピリ辛味噌炒め 】
投稿日2018/07/18
更新日2018/07/18
調理時間15分
男子ウケ抜群の味噌味にコチュジャンを加えて美味しさアップ♪ナスとピーマンで白米が進む炒めおかずです。 母がよく作ってくれたのを思い出しながら作りました。 豚肉の旨味を含んだナス、シャキシャキのピーマンにみそだれのピリ辛が絡んで美味しいですよ＾＾
材料4人分
- ナス2本
- ピーマン3個
- 豚肉200g
- 生姜1/2かけら
- A味噌大さじ2~3
- A砂糖小さじ2~3
- A醤油少々
- Aコチュジャン小さじ1
- ごま油適量
作り方
ポイント
★ナスは油でこんがりと焼くのが美味しさのポイントです。あまり油を吸わせたくない場合はレンジで少々加熱しておくと、油の吸収を抑えられます。 ★辛さはコチュジャンの量で調整してくださいね。
- 1
ナスはくし切りにして水にさらし、ギュッと絞って水気を切る。 ピーマンは1cm幅程度の細切り、生姜はみじん切りにする。
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにごま油を熱して生姜を入れ、香りが立ったらナスの表面をこんがり焼くように炒める。
- 4
豚肉を入れて色が変わるまで炒める。 最後にピーマンを加えてサッと炒める。
- 5
4にA 味噌大さじ2~3、砂糖小さじ2~3、醤油少々、コチュジャン小さじ1を加えて全体にからませて完成!
レシピID
262524
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。
