フライパン一つで時短【ナスとピーマンの豚肉ピリ辛味噌炒め 】

15

2018.07.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 262524

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ 手作りごはんのある暮らし

男子ウケ抜群の味噌味にコチュジャンを加えて美味しさアップ♪ナスとピーマンで白米が進む炒めおかずです。

母がよく作ってくれたのを思い出しながら作りました。
豚肉の旨味を含んだナス、シャキシャキのピーマンにみそだれのピリ辛が絡んで美味しいですよ^^

    材料4人分
    ナス 2本
    ピーマン 3個
    豚肉 200g
    生姜 1/2かけら
    A
    味噌 大さじ2~3
    A
    砂糖 小さじ2~3
    A
    醤油 少々
    A
    コチュジャン 小さじ1
    ごま油 適量
    作り方
    Point!
    ★ナスは油でこんがりと焼くのが美味しさのポイントです。あまり油を吸わせたくない場合はレンジで少々加熱しておくと、油の吸収を抑えられます。
    ★辛さはコチュジャンの量で調整してくださいね。
    1. ナスはくし切りにして水にさらし、ギュッと絞って水気を切る。
      ピーマンは1cm幅程度の細切り、生姜はみじん切りにする。
    2. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
    3. フライパンにごま油を熱して生姜を入れ、香りが立ったらナスの表面をこんがり焼くように炒める。
    4. 豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
      最後にピーマンを加えてサッと炒める。
    5. 4にA

      味噌 大さじ2~3、砂糖 小さじ2~3、醤油 少々、コチュジャン 小さじ1

      を加えて全体にからませて完成!
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