Name: フライパン一つで時短【ナスとピーマンの豚肉ピリ辛味噌炒め】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Ingredients: ナス 2本; ピーマン 3個; 豚肉 200g; 生姜 1/2かけら; 味噌 大さじ2~3; 砂糖 小さじ2~3; 醤油 少々; コチュジャン 小さじ1; ごま油 適量

2018.07.18

分類主菜

調理時間： 15分

ID 262524

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ手作りごはんのある暮らし

男子ウケ抜群の味噌味にコチュジャンを加えて美味しさアップ♪ナスとピーマンで白米が進む炒めおかずです。

母がよく作ってくれたのを思い出しながら作りました。
豚肉の旨味を含んだナス、シャキシャキのピーマンにみそだれのピリ辛が絡んで美味しいですよ＾＾

材料4人分

	ナス	2本
	ピーマン	3個
	豚肉	200g
	生姜	1/2かけら
A	味噌	大さじ2~3
A	砂糖	小さじ2~3
A	醤油	少々
A	コチュジャン	小さじ1
	ごま油	適量

作り方

Point!

★ナスは油でこんがりと焼くのが美味しさのポイントです。あまり油を吸わせたくない場合はレンジで少々加熱しておくと、油の吸収を抑えられます。
★辛さはコチュジャンの量で調整してくださいね。

ナスはくし切りにして水にさらし、ギュッと絞って水気を切る。
ピーマンは1cm幅程度の細切り、生姜はみじん切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
フライパンにごま油を熱して生姜を入れ、香りが立ったらナスの表面をこんがり焼くように炒める。
豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
最後にピーマンを加えてサッと炒める。
4にA
味噌大さじ2~3、砂糖小さじ2~3、醤油少々、コチュジャン小さじ1
を加えて全体にからませて完成!

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フライパン一つで時短【ナスとピーマンの豚肉ピリ辛味噌炒め 】

フライパン一つで時短【ナスとピーマンの豚肉ピリ辛味噌炒め】