10分でできるおしゃレシピ♪【ナスとトマトのパクチー炒め 】

10

2018.10.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID 292331

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ 手作りごはんのある暮らし

味が濃いめのお野菜と合わせて、可愛い箸休め副菜♡パクチーの香りがしっかり旨味たっぷりです!
パクチーの味わいとお醤油が合います♪和食にも洋食にも合います^^
作り置きもできるので便利♪パクチー苦手な主人もうまい!と言って食べてました。

    材料4人分
    ベーコン 3枚
    ナス 1本
    ミニトマト 6個
    にんにく 1かけら
    オリーブオイル 大さじ1
    パクチー 5本
    醤油 小さじ2
    砂糖 2つまみ
    少々
    作り方
    Point!
    ★ベーコンを先に炒めて油に旨味を移します。
    ★油の吸いやすいナスを先に加えてベーコンの旨味を吸わせておきます。
    ★パクチーは風味を残すために最後に加えます。
    ★パクチーなしでも美味しいです(笑)
    1. ベーコンは細切り、ナスは1㎝程度の角きり、にんにくはみじんぎりにする。パクチーは刻んでおく。
    2. フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りがたったらベーコンを加える。
    3. ナスを加えて油をなじませたらミニトマトを加える。全体を混ぜたら醤油、砂糖を加えて蓋をし、トマトがしんなりするまで焼く。
    4. パクチーを加えて塩で味を整えたら完成!
    0 28
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