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10分でできるおしゃレシピ♪【ナスとトマトのパクチー炒め 】

副菜

10分でできるおしゃレシピ♪【ナスとトマトのパクチー炒め 】
  • 投稿日2018/10/29

  • 調理時間10

味が濃いめのお野菜と合わせて、可愛い箸休め副菜♡パクチーの香りがしっかり旨味たっぷりです! パクチーの味わいとお醤油が合います♪和食にも洋食にも合います^^ 作り置きもできるので便利♪パクチー苦手な主人もうまい!と言って食べてました。

材料4人分

  • ベーコン
    3枚
  • ナス
    1本
  • ミニトマト
    6個
  • にんにく
    1かけら
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • パクチー
    5本
  • 醤油
    小さじ2
  • 砂糖
    2つまみ
  • 少々

作り方

ポイント

★ベーコンを先に炒めて油に旨味を移します。 ★油の吸いやすいナスを先に加えてベーコンの旨味を吸わせておきます。 ★パクチーは風味を残すために最後に加えます。 ★パクチーなしでも美味しいです(笑)

  • 1

    ベーコンは細切り、ナスは1㎝程度の角きり、にんにくはみじんぎりにする。パクチーは刻んでおく。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りがたったらベーコンを加える。

    工程写真
  • 3

    ナスを加えて油をなじませたらミニトマトを加える。全体を混ぜたら醤油、砂糖を加えて蓋をし、トマトがしんなりするまで焼く。

    工程写真
  • 4

    パクチーを加えて塩で味を整えたら完成!

    工程写真
レシピID

292331

「にんにく」の基礎

「トマト」の基礎

「なす」の基礎

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アンナのキッチン

料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。

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