春にんじんの豆乳ポタージュ

春にんじんは、薄切りにしておく。

鍋にオリーブオイルをひき、にんじん、塩を加えてさっと炒め、蓋をして弱火で5分蒸す。

にんじんに照りが出ていたら、A 豆乳200ml、水300mlを加えてさらに弱中火で10分煮込む。

火を止めて、ブレンダーやミキサーを使用して滑らかになるまで撹拌する。

再度弱火にかけ、有塩バターを溶かし、塩で味を整える。