汁物
春にんじんの豆乳ポタージュ
投稿日2024/05/07
更新日2024/05/07
調理時間25分
春にんじんの甘みと旨みを活かしたシンプルな一品です。味付けの塩のみなのでにんじんのおいしさを味わうことができます。工程が少なく、簡単なのになんだか手が込んだように見える一品なので、おもてなしにもおすすめです。
材料3人分
- 春にんじん230g(小2本程度)
- オリーブオイル小さじ１
- 塩小さじ1/4~(お好みで調節)
- A豆乳200ml
- A水300ml
- 有塩バター10g
作り方
ポイント
にんじんはなるべく薄く切ることで、短い時間でも柔らかくおいしくなります。最初にしっかと蒸すことでにんじんの旨みが滲み出るので、最初の蒸す工程は抜かさずにしっかりと行ってください！
- 準
春にんじんは、薄切りにしておく。
- 1
鍋にオリーブオイルをひき、にんじん、塩を加えてさっと炒め、蓋をして弱火で5分蒸す。
- 2
にんじんに照りが出ていたら、A 豆乳200ml、水300mlを加えてさらに弱中火で10分煮込む。
- 3
火を止めて、ブレンダーやミキサーを使用して滑らかになるまで撹拌する。
- 4
再度弱火にかけ、有塩バターを溶かし、塩で味を整える。
レシピID
482829
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ゆるっとさわごはん🌱
はじめまして、ゆるっとさわごはんです🌱 食べた時、ふと力が抜けるような心と身体が癒されるほっこりごはんを日々考えています なるべく調味料や工程、食材はシンプルに 忙しい毎日に"ほっ"とする瞬間を届けられたら嬉しいです☺️