主食
たっぷり野菜のパンシチュー
投稿日2024/12/20
更新日2024/12/20
調理時間25分
野菜がごろごろ詰まった、この時期にぴったりの一品です♪見た目も華やかでおもてなしにもぴったり♪カリカリに焼けたカンパーニュの塩味とまろやかな味わいのNIKUVEGEココナッツカレーが相性抜群です。簡単に作るメイン料理にもおすすめです。
材料3人分
- かぼちゃ80g
- さつまいも80g
- れんこん80g
- まいたけ1/2袋
- マッシュルーム3個
- NIKUVEGEココナッツカレー1袋
- カンパーニュ1個
- ブラックペッパー適量
- オリーブオイル小さじ1
- パセリ(みじん切り)適宜
作り方
ポイント
かぼちゃ、さつまいも、れんこんは事前に加熱することで短時間でもほくほくな仕上がりになります。くり抜いた中身は、上からつけて食べたりトースターでカリッと焼いてオリーブオイルをつけて食べるのがおすすめ。ヴィーガンチーズなどをたっぷりかけて焼き上げるのもおすすめですよ。
- 準
- 1
耐熱容器に、かぼちゃ、さつまいも、れんこんを並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。
- 2
鍋に、NIKUVEGEココナッツカレーとまいたけ、マッシュルームを加えて弱火でかき混ぜながら温める。
- 3
まいたけとマッシュルームがしんなりしたら、かぼちゃ、さつまいも、れんこんを加えて全体を混ぜ合わせる。
- 4
カンパーニュは、上1/5程度をカットし、中身をくり抜く。
- 5
くり抜いたカンパーニュに3を詰める。ブラックペッパー、オリーブオイルをかけて、210℃のオーブンで10分焼く。
- 6
焼き上がったらお好みでパセリ(みじん切り)を散らす。
レシピID
490159
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橋本紗和｜ゆるっとさわごはん🌱
はじめまして、ゆるっとさわごはんです🌱 食べた時、ふと力が抜けるような心と身体が癒されるほっこりごはんを日々考えています なるべく調味料や工程、食材はシンプルに 忙しい毎日に"ほっ"とする瞬間を届けられたら嬉しいです☺️
