食物繊維たっぷり！切り干し大根とごぼうのごまマヨサラダ

材料2人分

• ごぼう
  100g(正味)
• 人参
  50g(正味)
• 切り干し大根
  20g
• きざみ万能ねぎ
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  すりごま・めんつゆ(2倍濃縮)
  各大さじ2

作り方

• 1

  ごぼうと人参は細切りにする。 切り干し大根は洗い硬く絞っておく。

• 2

  ごぼうは3分程度茹で、ごぼうが茹で上がる30秒ほど前に 人参を加えて同時にざるにあげる。 粗熱を取り硬く絞る。

• 3

  ボウルにA マヨネーズ大さじ4、すりごま・めんつゆ(2倍濃縮)各大さじ2を入れ2と切り干し大根を加えて和える。 器に盛り付けきざみ万能ねぎを散らす。

ポイント

切り干し大根は戻しすぎないこと。戻しすぎると食感がなくなります。

作ってみた！

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