ごはんがすすむ！とろうまっ♡ナスとちくわのタルタル南蛮

材料2人分

• ナス
  250g(正味)
• ちくわ
  4本(長さ9cm程度)
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• きざみ万能ねぎ
  適量
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  醤油・酢
  各大さじ2
• 卵
  1個
• 赤玉ねぎ
  20g(正味)(普通の玉ねぎでも可)
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  塩・コショウ
  適量

作り方

• 1

  ボウルにA 砂糖大さじ3、醤油・酢各大さじ2を入れてよく混ぜておく。

• 2

  ナスは乱切りに、ちくわは食べやすい長さに切りポリ袋に入れる。 片栗粉を加えポリ袋をふり全体にまぶす。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき1を転がしながら揚げ焼きにし こんがり色づいたものから1に入れていく。

  
• 4

  タルタルソースを作ります。 耐熱容器に卵を割り入れてざっと混ぜ、ラップをして電子レンジ600Wで40秒加熱しフォーク等で混ぜて崩す。 粗みじん切りにした赤玉ねぎ、B マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩・コショウ適量を加えてよく混ぜる。

  
• 5

  3を器に盛り付け4をかけ、きざみ万能ねぎを散らす。

ポイント

ナスの切り方は大きすぎない方が早く火が通りやすいです。

作ってみた！

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