キンキンに冷やして♡我が家の定番なす南蛮

材料2人分

• 長なす
  2本(220g)(小さめの長なす使用してます)
• にんにく
  1かけ(大きめのにんにくを使用しています)
• 唐辛子の輪切り
  適量(お好みで♪ 今回はいれてません)
• ごま油
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ1〜
• A
  すし酢
  小さじ2〜
• A
  和風だし
  小さじ1/2〜

作り方

• 下準備
  長なすはヘタを取り除き、乱切りしたら、水にさらし、その後水分をきる。 にんにくは薄くスライスする。 A 醤油大さじ1〜、すし酢小さじ2〜、和風だし小さじ1/2〜をなすが入る位の大きさのボウルにいれ、まぜる。

• 1

  ごま油をひいたフライパンを熱し、なすを強火で2分炒めたら、にんにく・お好みで唐辛子の輪切りを加え、更に強火で4分炒める(なすが柔らかくなるまで)

• 2

  [A]が入ったボウルに油ごとなすもにんにくも全ていれ、混ぜ合わせる。 ここで味見してください！

• 3

  粗熱がとれたら、冷蔵庫でキンキンに冷やす。

ポイント

なすの大きさにもよりますので、味見をして薄いようでしたら、調味料をちょっとずつ足してみてください♪ 冷蔵庫で冷やす間に味がしみますので、それを考慮した上で♪あまり濃くしすぎるとしょっぱくなってしまいます♡

作ってみた！

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