絶品！生ハムと大葉のチーズコロッケ

卵は、溶いておく。

じゃがいもの皮を剥いて適当な大きさに切る。たっぷりのお湯に塩大さじ1程度（分量外）入れて塩茹でする。

柔らかくなったら、お湯を捨てて、再び火にかけて水分を飛ばして粉吹き芋にする。

大葉は軸を落として（軸は最後コロッケに刺したい場合は残しておく）、微塵切りにする。生ハムも細かく切る。

②をマッシャーなどでよく潰して滑らかになったら牛乳、生ハム、シュレッドチーズを入れてよく混ぜる。粗熱が取れたら大葉を入れて、よく混ぜて塩胡椒で味を整える。

薄力粉、溶き卵、パン粉を順番につけて180度の油できつね色になるまで揚げる。お好みでコロッケに大葉の軸を刺したり、パルメザンチーズをかける。