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子供に人気のカレー風味☆唐揚げ

30

2014.01.15

分類主菜

調理時間: 30分

ID112942

rumi

♪♪smile taste♪♪

カレーのいい香りで子供のテンションアップ♪

カレー粉 行楽弁当 お弁当 パーティー 唐揚げ 揚もの 肉のおかず 子供 鶏もも肉 イベント おもてなし 生姜

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材料4人分
鶏もも肉 600g
1個
カレー粉、酒、醤油 各小さじ2
塩、ごま油 各小さじ1/2
生姜 20g
にんにく 5g
片栗粉 大さじ6
揚げ油 適量
作り方
Point!
鶏肉の筋に切り込みを入れておくと、下味がよく染み込みます。 また、 2度にわけて揚げることで鶏肉のジューシーさを保つことができます。
  1. 鶏もも肉は余分が皮と脂肪を取り除いて40gづつに切り分ける。
    生姜はすりおろし、にんにくは皮と芽を取り除いてすりおろす。
    ☆鶏肉の筋には切り込みを入れて、皮目には竹串で穴を開けるとした味が染みやすく、揚げた時に縮みにくい。
  2. ボウルに生姜、にんにく、卵、カレー粉、酒、醤油、塩、ごま油を入れて混ぜる。
  3. 鶏もも肉を加え、手でしっかり揉み、ラップをかける。
    常温で1時間ほど置き、味を浸透させる。
  4. 揚げる直線に片栗粉を入れて、手でねっとりするまで混ぜる。
    ☆カリッと感を出すために片栗粉を使うのがポイント!
  5. 中温で4分揚げ、一度取り出す。
    ☆一度に沢山揚げると温度が下がるので、鍋の半分の面積を目安とする。
  6. 4分ほど置いて余熱を通し、仕上げに高温で1~2分揚げ、完成!
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