レシピサイトNadia

    子供に人気のカレー風味☆唐揚げ

    主菜

    子供に人気のカレー風味☆唐揚げ

    お気に入り

    17

    • 投稿日2014/01/15

    • 調理時間30

    カレーのいい香りで子供のテンションアップ♪

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      600g
    • 1個
    • カレー粉、酒、醤油
      各小さじ2
    • 塩、ごま油
      各小さじ1/2
    • 生姜
      20g
    • にんにく
      5g
    • 片栗粉
      大さじ6
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    鶏肉の筋に切り込みを入れておくと、下味がよく染み込みます。 また、 2度にわけて揚げることで鶏肉のジューシーさを保つことができます。

    • 1

      鶏もも肉は余分が皮と脂肪を取り除いて40gづつに切り分ける。 生姜はすりおろし、にんにくは皮と芽を取り除いてすりおろす。 ☆鶏肉の筋には切り込みを入れて、皮目には竹串で穴を開けるとした味が染みやすく、揚げた時に縮みにくい。

      工程写真
    • 2

      ボウルに生姜、にんにく、卵、カレー粉、酒、醤油、塩、ごま油を入れて混ぜる。

      工程写真
    • 3

      鶏もも肉を加え、手でしっかり揉み、ラップをかける。 常温で1時間ほど置き、味を浸透させる。

      工程写真
    • 4

      揚げる直線に片栗粉を入れて、手でねっとりするまで混ぜる。 ☆カリッと感を出すために片栗粉を使うのがポイント!

      工程写真
    • 5

      中温で4分揚げ、一度取り出す。 ☆一度に沢山揚げると温度が下がるので、鍋の半分の面積を目安とする。

      工程写真
    • 6

      4分ほど置いて余熱を通し、仕上げに高温で1~2分揚げ、完成!

      工程写真
    レシピID

    112942

    「鶏もも肉」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    唐揚げ」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    rumi
    Artist

    rumi

    料理教室、飲食店メニュー開発に携わっておりました。 素材の持ち味を生かしたレシピを心掛けて作っています☆

    プロフィールへ
    「料理家」という働き方 Artist History