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子供に人気のカレー風味☆唐揚げ

  • 2014.01.15

  • 112942
  • 主菜
    子供に人気のカレー風味☆唐揚げ
    子供に人気のカレー風味☆唐揚げ子供に人気のカレー風味☆唐揚げ

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    カレーのいい香りで子供のテンションアップ♪

    材料4人分

    600g
    1個
    各小さじ2
    各小さじ1/2
    20g
    5g
    大さじ6
    適量

    作り方

    1

    鶏もも肉は余分が皮と脂肪を取り除いて40gづつに切り分ける。
    生姜はすりおろし、にんにくは皮と芽を取り除いてすりおろす。
    ☆鶏肉の筋には切り込みを入れて、皮目には竹串で穴を開けるとした味が染みやすく、揚げた時に縮みにくい。

    2

    ボウルに生姜、にんにく、卵、カレー粉、酒、醤油、塩、ごま油を入れて混ぜる。

    3

    鶏もも肉を加え、手でしっかり揉み、ラップをかける。
    常温で1時間ほど置き、味を浸透させる。

    4

    揚げる直線に片栗粉を入れて、手でねっとりするまで混ぜる。
    ☆カリッと感を出すために片栗粉を使うのがポイント!

    5

    中温で4分揚げ、一度取り出す。
    ☆一度に沢山揚げると温度が下がるので、鍋の半分の面積を目安とする。

    6

    4分ほど置いて余熱を通し、仕上げに高温で1~2分揚げ、完成!

    ポイント

    鶏肉の筋に切り込みを入れておくと、下味がよく染み込みます。
    また、
    2度にわけて揚げることで鶏肉のジューシーさを保つことができます。

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