子供に人気のカレー風味☆唐揚げ

鶏もも肉は余分が皮と脂肪を取り除いて40gづつに切り分ける。 生姜はすりおろし、にんにくは皮と芽を取り除いてすりおろす。 ☆鶏肉の筋には切り込みを入れて、皮目には竹串で穴を開けるとした味が染みやすく、揚げた時に縮みにくい。

ボウルに生姜、にんにく、卵、カレー粉、酒、醤油、塩、ごま油を入れて混ぜる。

鶏もも肉を加え、手でしっかり揉み、ラップをかける。 常温で1時間ほど置き、味を浸透させる。

揚げる直線に片栗粉を入れて、手でねっとりするまで混ぜる。 ☆カリッと感を出すために片栗粉を使うのがポイント!

中温で4分揚げ、一度取り出す。 ☆一度に沢山揚げると温度が下がるので、鍋の半分の面積を目安とする。

4分ほど置いて余熱を通し、仕上げに高温で1～2分揚げ、完成!