白砂糖不使用！乳製品不使用！ギルトフリーなチョコテリーヌ

材料（19×7.5ｃｍ　パウンド型1台分）

• チョコレート（カカオ７０％）
  200g
• 太白ごま油
  60g
• 卵
  3個
• きび砂糖
  30g
• 豆乳
  30ml
• ココアパウダー
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170℃で温める。 ・湯せん用のお湯を用意しておく。 ・型にオーブンシートを敷いておく。

  
• 1

  ボウルに卵を溶き、きび砂糖を入れ、湯せんをあてながら混ぜとかす。

• 2

  １に豆乳を加え、茶こしで裏ごす。

  
• 3

  チョコレート（カカオ７０％）を60℃の湯せんにあて溶かす。

  
• 4

  ３が完全にとけたら、太白ごま油加え混ぜる。

  
• 5

  ４を湯せんにあてながら2を4～5回に分け加えながら混ぜる。 （途中分離しそうになるますが、混ぜていくとつながってツヤがでます。）

  
• 6

  ５を型に注ぐ。

  
• 7

  6をバットに入れ、お湯をはり、オーブンを160℃に下げ20分湯せん焼きする。

  
• 8

  粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。(3時間以上冷やす。時間があるなら一晩。) 冷やし固まったら、型からはずし、ココアパウダーをふる。

ポイント

・油は植物性で香りが強くないものであれば代用可能です。 ・豆乳は牛乳でも代用可能です。 ・お砂糖は甜菜糖でも代用可能です。 ・一番大切な工程は５です。卵液を数回に分けてチョコレートの様子をみながら 　混ぜてください。絶対に一度に入れないでください！！ ・切り分けるときは、包丁を温めてから切ると上手に切れます。 ・食べるときは常温に少し戻したほうがおすすめです。

作ってみた！

質問