ごはんがすすむ♪ぶりのみぞれ煮

40

2016.10.19

分類主菜

調理時間: 40分

ID 138873

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

晩ごはんのおかずにおすすめです。脂がのってきたぶりでおためしください。
ぶりは気・血を補います。舞茸は気を補い、内臓の機能を高めます。また免疫機能を高めるβグルカンを多く含みます。
大根は気を巡らせます。
疲労回復や肩こりなどに効果的な一品です。

    材料2人分
    ぶり(切り身) 2切れ
    しょうゆ 大さじ1
    舞茸 1/2袋
    大根おろし 200g
    片栗粉 大さじ1
    大さじ1
    だし 1/21 1/2カップ
    A
    薄口しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    A
    きび砂糖 小さじ2
    あればすだち 1/2個
    作り方
    Point!
    ぶりは両面きつね色になるまでしっかり焼き、うまみを閉じ込める。
    フライパンは少し、深うものを使用する。
    1. ぶりはしょうゆをまぶし、15分ほどおく。
    2. 1に片栗粉をまぶし、油(小さじ2)を熱したフライパンで両面きつね色になるまで焼き、取り出す。残りの油を加え、舞茸を炒め、取り出す。
    3. 2のフライパンの油をふきとり、だしを加え、沸騰したら、Aを加え、ぶりと舞茸を戻し、4分ほど煮る。
    4. 3に水気を軽く絞った大根おろしを加え、一煮立ちしたら、火を止める。
    5. 4を器に盛り、お好みですだちを添える。
    1 12
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