新しょうがでつくる♪スパイス香るジンジャーシロップ

• 60分

材料

• 新しょうが
  250g
• きび砂糖
  200g
• A
  赤唐辛子
  1本
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  クローブ
  3粒
• A
  カルダモン
  5粒
• A
  シナモンスティック
  1本
• A
  ブラックペッパー
  10粒
• 水
  2　1/2カップ
• はちみつ
  50g
• レモン汁
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・新しょうがはよく洗っておく。 ・カルダモンに切り込みをいれておく。 ・保存する容器を煮沸消毒しておく。

  
• 1

  新しょうがは皮の茶色い部分は除き、2～3ｍｍの薄切りにし、きび砂糖をまぶし、30分おいておく。

  
• 2

  鍋に１，A 赤唐辛子1本、ローリエ1枚、クローブ3粒、カルダモン5粒、シナモンスティック1本、ブラックペッパー10粒、水を入れ火にかける。 沸騰したら、アクをひき、火を弱め20分煮る。

  
• 3

  2にはちみつ・レモン汁を加えひと煮立ちしたら、火を止め、そのままおく。 冷めたら、保存容器にうつし冷蔵庫で保存する。

ポイント

・アクが出たらひく。 ・煮た後そのまま一晩おくとしっかり味がはいります。

作ってみた！

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