新しょうがでつくる♪スパイス香るジンジャーシロップ

60

2021.05.30

分類飲み物

調理時間: 1時間 0分

ID 413708

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

新しょうがとスパイスをたっぷり入れて作る、香り高い辛口のジンジャーシロップです。
以前ご紹介したものとスパイスを変えています。
以前のレシピはoceans-nadia.com/user/10641/recipe/324404
体が冷えているときはホットで、清涼感をもとめるなら炭酸水で割ってジンジャーエールにしてお楽しみください。
しょうがはからだを温め、消化機能を高める働きがあります。冷えがある方、食欲不振な時などおすすめです。

    材料

    新しょうが 250g
    きび砂糖 200g
    A
    赤唐辛子 1本
    A
    ローリエ 1枚
    A
    クローブ 3粒
    A
    カルダモン 5粒
    A
    シナモンスティック 1本
    A
    ブラックペッパー 10粒
    2 1/2カップ
    はちみつ 50g
    レモン汁 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・アクが出たらひく。
    ・煮た後そのまま一晩おくとしっかり味がはいります。
    1. ・新しょうがはよく洗っておく。
      ・カルダモンに切り込みをいれておく。
      ・保存する容器を煮沸消毒しておく。
    2. 新しょうがは皮の茶色い部分は除き、2~3mmの薄切りにし、きび砂糖をまぶし、30分おいておく。
    3. 鍋に1,A

      赤唐辛子 1本、ローリエ 1枚、クローブ 3粒、カルダモン 5粒、シナモンスティック 1本、ブラックペッパー 10粒

      、水を入れ火にかける。
      沸騰したら、アクをひき、火を弱め20分煮る。
    4. 2にはちみつ・レモン汁を加えひと煮立ちしたら、火を止め、そのままおく。
      冷めたら、保存容器にうつし冷蔵庫で保存する。
    4 50

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