Name: 戻さず手軽にしっかりメイン!切り干し大根のプルコギ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 人分
Ingredients: 牛肉薄切り(切り落とし) 150g; 切り干し大根 30g; 人参 1/2本(50本); 白ネギ 1本; しめじ 100g; にら 1/2わ; ★生姜すりおろし・にんにくすりおろし 各1/2片分; ★醤油 大さじ2; ★みりん 大さじ2; ★砂糖 小さじ1; ★すりごま 大さじ1; 水 100cc; ごま油 小さじ2

2014.05.14

分類

調理時間： 15分

ID 112694

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

切り干し大根を煮ながら戻す事で、時短なだけでなく、旨味濃厚!
プルコギ風のご飯が進む味付けで、地味な切り干し大根が子供や男性にも大人気がっつりメインに!
作りおきも可能です。
食物繊維やビタミンたっぷり、一品で栄養バランス満点です^^

にらシニアにんじんヘルシー時短牛肉薄切り

材料

(3人分)

	牛肉薄切り(切り落とし)	150g
	切り干し大根	30g
	人参	1/2本(50本)
	白ネギ	1本
	しめじ	100g
	にら	1/2わ
	★生姜すりおろし・にんにくすりおろし	各1/2片分
	★醤油	大さじ2
	★みりん	大さじ2
	★砂糖	小さじ1
	★すりごま	大さじ1
	水	100cc
	ごま油	小さじ2

作り方

ポイント

炒め煮しながら切干し大根を戻すので、お肉や野菜の旨味を吸い込み美味しく!
また、切り干しが水分吸ってくれるので、仕上がりが水っぽくならず一石二鳥。
香りや旨みが強く、ご飯がすすみ飽きのこない味です。

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牛肉は食べやすく切って、★をもみこみ少しおく。
その間に白ネギは斜め切り、人参は薄い短冊切り、しめじは小房に分ける。
切り干し大根は、さっと洗っておく。(戻さない)
1の牛肉のボウルに、水と白ネギ、人参、しめじ、切り干し大根を入れ、手でしっかり揉み込むように全体を混ぜ合わせる。(野菜がしんなりしてなじむまで。この時点で切干大根は戻ってなくて良い)
フライパンに、ごま油を熱し、2をつけ汁ごと加えて、中火で箸で時々混ぜながらいためる。
7〜8分炒めて、野菜から出た水分で切り干し大根が戻り、牛肉にも火が通ってきたら、4cm長さに切ったニラを加え、強火でさっと炒め仕上げる。