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戻さず手軽にしっかりメイン!切り干し大根のプルコギ

  • 2014.05.14

  • 112694
    戻さず手軽にしっかりメイン!切り干し大根のプルコギ
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    切り干し大根を煮ながら戻す事で、時短なだけでなく、旨味濃厚!
    プルコギ風のご飯が進む味付けで、地味な切り干し大根が子供や男性にも大人気がっつりメインに!
    作りおきも可能です。
    食物繊維やビタミンたっぷり、一品で栄養バランス満点です^^

    材料(3人分)

    150g
    30g
    1/2本(50本)
    1本
    100g
    1/2わ
    各1/2片分
    大さじ2
    大さじ2
    小さじ1
    大さじ1
    100cc
    小さじ2

    作り方

    1

    牛肉は食べやすく切って、★をもみこみ少しおく。
    その間に白ネギは斜め切り、人参は薄い短冊切り、しめじは小房に分ける。
    切り干し大根は、さっと洗っておく。(戻さない)

    2

    1の牛肉のボウルに、水と白ネギ、人参、しめじ、切り干し大根を入れ、手でしっかり揉み込むように全体を混ぜ合わせる。(野菜がしんなりしてなじむまで。この時点で切干大根は戻ってなくて良い)

    3

    フライパンに、ごま油を熱し、2をつけ汁ごと加えて、中火で箸で時々混ぜながらいためる。

    4

    7〜8分炒めて、野菜から出た水分で切り干し大根が戻り、牛肉にも火が通ってきたら、4cm長さに切ったニラを加え、強火でさっと炒め仕上げる。

    ポイント

    炒め煮しながら切干し大根を戻すので、お肉や野菜の旨味を吸い込み美味しく!
    また、切り干しが水分吸ってくれるので、仕上がりが水っぽくならず一石二鳥。
    香りや旨みが強く、ご飯がすすみ飽きのこない味です。

    このレシピのキーワード
    時短 にら にんじん 牛肉薄切り シニア ヘルシー

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