戻さず手軽にしっかりメイン!切り干し大根のプルコギ by 河埜玲子 | レシピサイト「Nadia

2014.05.14

分類

調理時間： 15分

ID112694

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

切り干し大根を煮ながら戻す事で、時短なだけでなく、旨味濃厚!
プルコギ風のご飯が進む味付けで、地味な切り干し大根が子供や男性にも大人気がっつりメインに!
作りおきも可能です。
食物繊維やビタミンたっぷり、一品で栄養バランス満点です^^

時短にらにんじん牛肉薄切りシニアヘルシー

材料(3人分)

作り方

Point!

炒め煮しながら切干し大根を戻すので、お肉や野菜の旨味を吸い込み美味しく! また、切り干しが水分吸ってくれるので、仕上がりが水っぽくならず一石二鳥。香りや旨みが強く、ご飯がすすみ飽きのこない味です。

牛肉は食べやすく切って、★をもみこみ少しおく。
その間に白ネギは斜め切り、人参は薄い短冊切り、しめじは小房に分ける。
切り干し大根は、さっと洗っておく。(戻さない)
1の牛肉のボウルに、水と白ネギ、人参、しめじ、切り干し大根を入れ、手でしっかり揉み込むように全体を混ぜ合わせる。(野菜がしんなりしてなじむまで。この時点で切干大根は戻ってなくて良い)
フライパンに、ごま油を熱し、2をつけ汁ごと加えて、中火で箸で時々混ぜながらいためる。
7〜8分炒めて、野菜から出た水分で切り干し大根が戻り、牛肉にも火が通ってきたら、4cm長さに切ったニラを加え、強火でさっと炒め仕上げる。