子供と作ろう!カップケーキ風野菜たっぷりハンバーグ
投稿日2014/02/13
更新日2014/02/13
調理時間45分
マフィンカップにつめてオーブンで焼くだけの簡単ハンバーグ。とってもジューシーで冷めても柔らかです。 フライパンより簡単・楽チンで、火を使わないので子供と一緒でも危なくない^^ 野菜とお豆がたっぷり入って、これ一品で栄養バランス満点!
材料（3人分(直径6.5cmのシリコンカップ9個分)）
- A合い挽き肉200g
- A玉ねぎ1/2個(100g)
- Aパプリカ(赤、黄)各1/4個
- Aミックスビーンズ70g
- A卵1個
- Aパン粉大さじ4
- A牛乳大さじ3
- A塩こしょう少々
- Aガーリックパウダー・ナツメグ(あれば)各少々
- Aトマトケチャップ大さじ1
- A中濃ソース大さじ1/2(なければウスターソース)
- Bトマトケチャップ大さじ3
- B中濃ソース大さじ2(なければウスターソース)
作り方
ポイント
オーブンなので付け合せも一緒に出来、コツなしでジューシーで冷めても柔らかな仕上がり。焼いてる間はほったらかしなので他のおかずを作れます。 ケチャップとソースを混ぜ込むことで、ジューシーになり、そのままでも甘味があって美味しいハンバーグに。
- 1
玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れラップをし、レンジ(600w)で1分加熱し冷ましておく。パプリカ(赤、黄)は粗みじんに切る。 残った玉ねぎとパプリカ(赤、黄)は小さめの一口大に切り、オリーブオイルと塩(分量外)をまぶす。
- 2
A 合い挽き肉200g、玉ねぎ1/2個(100g)、パプリカ(赤、黄)各1/4個、ミックスビーンズ70g、卵1個、パン粉大さじ4、牛乳大さじ3、塩こしょう少々、ガーリックパウダー・ナツメグ(あれば)各少々、トマトケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1/2をすべてボウルに入れ、ねばりが出るまでしっかり手でこねる。混ぜたら、シリコンカップの8〜9分目まで、しっかり空気を抜くようにして詰める。
- 3
天板に並べ、オイルと塩をまぶしたパプリカと玉ねぎを切り、天板の余った所にのせて、180℃に予熱したオーブンで30分焼く。(マフィン型の大きさが違う場合、焼き時間調整してください) 肉汁が落ち着くまで数分置いてから、カップから取り出す。
- 4
B トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ2とカップに残った肉汁をよく混ぜ、ソースを作り添える。 (ソースをつけなくても、薄味ですが美味しいです) ※写真は、ソースを塗った上に、ハート型にぬいたチーズをのせて、黒ごまで目、ソースでほっぺをつけました。
- 5
※残ったらカップのまま冷凍しておくと、レンジで軽く温めそのままお弁当にも入れられるので便利です! ※食べやすく量が調節しやすいのでパーティーにも!
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。