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2015.07.31

分類主食

調理時間: 15分

ID130054

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

揚げ焼きにするので手間なし!
冷たくても美味しいので、お弁当に最適です。
豚の唐揚げに染み込んだ、さっぱりだけどしっかり味の梅だれで、ご飯が進みます。

唐揚げ たけのこ お弁当 時短 豚肉薄切り さやいんげん 子供 作り置き シニア

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材料2人分
豚こま切れ肉(薄切りでも) 150g
A
塩・砂糖 各少々
A
小さじ1
片栗粉 適量
たけのこ(水煮) 100g
冷凍いんげん(カット済) 50g
B
梅干し(種を取ってたたく) 大さじ1
B
お酢・醤油・砂糖 各大さじ1
作り方
Point!
片栗粉はしっかり多めにまぶしてください。 薄いお肉なので、少ない油でも大丈夫です。 冷たいままでも美味しいので、お弁当にも最適です。
  1. 豚こま切れ肉は大きければ食べやすい大きさに切る。包丁で軽くたたいて(繊維をこわし柔らかくする)、A

    塩・砂糖 各少々、酒 小さじ1

    を揉み込み、片栗粉をしっかりめにまぶす。
    たけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。
  2. 大きめのボウルにB

    梅干し(種を取ってたたく) 大さじ1、お酢・醤油・砂糖 各大さじ1

    を入れてよく混ぜて梅だれを作る。
  3. フライパンに、お肉が半分つかるくらいの油(1cmもないくらいです)を入れて、1の豚肉を中火で揚げ焼きにする。
    両面焼いてカリッとしたら、油を切って、熱いうちに2の梅だれのボウルに入れて和える。
  4. 同じフライパンの余分な油を捨て、たけのこと冷凍いんげんをさっと炒める。
    梅だれのボウルに加えて豚肉とともに和える。
  5. 冷たくしても美味しいので、お弁当や作り置きおかずにも!
    冷蔵庫で3〜4日は保存できます。
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