【作り置き】簡単！豚肉とたけのこの梅だれあえ

材料2人分

• 豚こま切れ肉（薄切りでも）
  150g
• A
  塩・砂糖
  各少々
• A
  酒
  小さじ1
• 片栗粉
  適量
• たけのこ（水煮）
  100g
• 冷凍いんげん（カット済）
  50g
• B
  梅干し（種を取ってたたく）
  大さじ１
• B
  お酢・醤油・砂糖
  各大さじ１

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は大きければ食べやすい大きさに切る。包丁で軽くたたいて（繊維をこわし柔らかくする）、A 塩・砂糖各少々、酒小さじ1を揉み込み、片栗粉をしっかりめにまぶす。 たけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。

• 2

  大きめのボウルにB 梅干し（種を取ってたたく）大さじ１、お酢・醤油・砂糖各大さじ１を入れてよく混ぜて梅だれを作る。

• 3

  フライパンに、お肉が半分つかるくらいの油（1cmもないくらいです）を入れて、１の豚肉を中火で揚げ焼きにする。 両面焼いてカリッとしたら、油を切って、熱いうちに２の梅だれのボウルに入れて和える。

  
• 4

  同じフライパンの余分な油を捨て、たけのこと冷凍いんげんをさっと炒める。 梅だれのボウルに加えて豚肉とともに和える。

  
• 5

  冷たくしても美味しいので、お弁当や作り置きおかずにも！ 冷蔵庫で３〜4日は保存できます。

ポイント

片栗粉はしっかり多めにまぶしてください。 薄いお肉なので、少ない油でも大丈夫です。 冷たいままでも美味しいので、お弁当にも最適です。

作ってみた！

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