副菜
【お弁当おかず】さつまいものオレンジ煮
投稿日2015/09/15
更新日2015/09/15
調理時間15分(さつまいものアクを抜く時間（約15分）は除く。)
彩りが綺麗で、さわやかな甘味が口直しになる、お弁当おかず。 子供には、レモン煮より人気です。
材料2人分
- さつまいも100g
- オレンジ1/4個
- A水100cc
- A砂糖大さじ１
- A塩少々
作り方
ポイント
さつまいもが黒ずまないように、切ったらすぐに水にさらしてアクをぬいてください。 甘さ控えめなので日持ちはしにくいです。季節などによりますが、冷蔵庫に保存し、２〜３日くらいで食べ切ってください。
- 1
さつまいもは洗って、皮付きのまま1cm厚さの半月切り（細いものなら輪切り）にする。すぐに水に15分ほどさらし、しっかりアクを抜く。 オレンジは皮を取り、１〜2cm角くらいに切る。
- 2
小さめのお鍋（分量の水で、さつまいもがつかるくらいの大きさ）に、水気を切った１のさつまいも、オレンジ、Aを入れて蓋をし、中火にかける。 沸騰したら弱火にし、７〜8分、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。 .
レシピID
131406
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。