生麩のニョッキ風　きのことかぼちゃの豆乳クリームソース

材料2人分

• 生麩
  100g
• かぼちゃ
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• ぶなしめじ
  1/2袋(50g)
• ベーコン
  1枚(20g)
• 菜種油
  小さじ1
• 薄力粉
  大さじ1
• 豆乳(牛乳でも可)
  150cc
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  ニョッキは1.5～２ｃｍ角に切り、熱湯でふっくらするまで１分ほど茹で、水気を切っておく。

• 2

  かぼちゃは２ｃｍ角に切り、耐熱容器に並べ、ふんわりラップをかけ、レンジ６００ｗで２分加熱する。

• 3

  玉ねぎは薄切り、ぶなしめじは石づきを取り小房に分ける。 ベーコンは細切りにする。 フライパンに菜種油を入れて弱火～中火にかけ、玉ねぎを焦がさないように透き通るまで炒める。

• 4

  ベーコン、ぶなしめじを入れて炒め、火が通ったら、薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。（焦がさないように弱火で）

  
• 5

  豆乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。 全て加えたら、混ぜながらとろみがつくまで煮る。

  
• 6

  とろみがついたら、１と２を加え、軽く温め、塩こしょうで味を調える。

  

ポイント

手順③～④は焦がさないように気を付けて炒めてください。 少量のベーコンやきのこの旨味を加えることで、味にコクとメリハリが付き、子どもや男性にも好まれます。 生麩は（焼かずに）茹でてふっくらと仕上げ、優しい味ともちもち食感を生かしました。

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