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生麩のニョッキ風 きのことかぼちゃの豆乳クリームソース

20
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2016.10.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID143664

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

もちもち食感がニョッキにそっくりな生麩は、ニョッキより低糖質高タンパクでヘルシー!
さらにヘルシーに仕上げるため、食物繊維とビタミンが豊富な具たくさんの豆乳クリームソースで。ダイエット中の方にもおすすめです。

煮もの 豆乳 きのこ ヘルシー ダイエット 時短 ぶなしめじ ニョッキ 子供 アイデア料理 かぼちゃ おもてなし 生麩

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材料2人分
生麩 100g
かぼちゃ 100g
玉ねぎ 1/4個(50g)
ぶなしめじ 1/2袋(50g)
ベーコン 1枚(20g)
菜種油 小さじ1
薄力粉 大さじ1
豆乳(牛乳でも可) 150cc
塩こしょう 少々
作り方
Point!
手順③~④は焦がさないように気を付けて炒めてください。 少量のベーコンやきのこの旨味を加えることで、味にコクとメリハリが付き、子どもや男性にも好まれます。 生麩は(焼かずに)茹でてふっくらと仕上げ、優しい味ともちもち食感を生かしました。
  1. ニョッキは1.5~2cm角に切り、熱湯でふっくらするまで1分ほど茹で、水気を切っておく。
  2. かぼちゃは2cm角に切り、耐熱容器に並べ、ふんわりラップをかけ、レンジ600wで2分加熱する。
  3. 玉ねぎは薄切り、ぶなしめじは石づきを取り小房に分ける。
    ベーコンは細切りにする。
    フライパンに菜種油を入れて弱火~中火にかけ、玉ねぎを焦がさないように透き通るまで炒める。
  4. ベーコン、ぶなしめじを入れて炒め、火が通ったら、薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。(焦がさないように弱火で)
  5. 豆乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
    全て加えたら、混ぜながらとろみがつくまで煮る。
  6. とろみがついたら、1と2を加え、軽く温め、塩こしょうで味を調える。
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