麺つゆで10分。もやしと豚肉のうま煮
投稿日2018/02/15
更新日2018/02/15
調理時間10分
味付けは麺つゆだけ。 フライパンに材料を入れて火にかけるだけ。麺つゆ＋ごま油＋豚肉で薄味ながら旨みたっぷり。 ほんのりにんにく風味も味の決め手。 1/2日分の野菜が摂れます！
材料2人分
- もやし1袋（200ｇ）
- ぶなしめじ1パック（100ｇ）
- にら1/2束（50ｇ）
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）150ｇ
- ごま油小さじ２
- A麺つゆ（2倍濃縮）大さじ３
- Aおろしにんにく(チューブ可）小さじ1/4
- B片栗粉小さじ２
- B水小さじ２
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・しゃぶしゃぶ用のお肉を使うことで、時短＆お肉が柔らかい。 ・お肉は火を通しすぎると固くなるので、火が通ったらすぐ火を止める。 ・水溶き片栗粉は、火を一旦止めてから入れるとダマにならない。 ・にらは、青ねぎや小松菜、豆苗などでも代用可。
- 1
ぶなしめじは、石づきを取りほぐす。 にらは、3～4cm長さに切る。
- 2
フライパンにごま油を入れ、もやし、にら、ぶなしめじの順に重ね、上に豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)を重ならないように広げる。 A 麺つゆ（2倍濃縮）大さじ３、おろしにんにく(チューブ可）小さじ1/4を混ぜて回し入れる。
- 3
ふたをして、中火で6～7分蒸し煮にする。
- 4
豚肉に火が通ったらすぐに火を止めて全体をかき混ぜ、水溶き片栗粉B 片栗粉小さじ２、水小さじ２を入れる。 再度中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら炒める。 味をみて足りなければ、塩こしょうで味を調える。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
