【作り置き】とろける新玉ねぎと豚肉の和風マリネ

材料2人分

• 新玉ねぎ
  大1個(200g)
• にんじん
  1/3本(60g)
• えのき
  1/2パック(50g)
• 豚ロース薄切り肉
  150g
• 片栗粉
  小さじ2
• 油
  小さじ1
• A
  しょうが・おろし
  小さじ1/2
• A
  お酢
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  新玉ねぎは半分に切り、繊維を断ち切る方向(輪切りになる方向)に薄切りにする。 にんじんは千切りに、えのきは石づきを取り、長さ3等分に切る。 これらを耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで3分30秒加熱する。

  
• 2

  豚ロース薄切り肉は片栗粉をまぶす。 フライパンに油を入れて中火にかけ、豚肉を炒める。

  
• 3

  1のボウルに2の豚肉、A しょうが・おろし小さじ1/2、お酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を入れて和え、塩こしょうで味を調える。

  

ポイント

・玉ねぎは必ず繊維を断ち切る方向に切ってください。とろける食感になります。 ・冷蔵庫で4日ほど保存可能。 ・豚肉に片栗粉をまぶすことで、パサつかずしっとり仕上がります。

作ってみた！

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