主菜
【作り置き】とろける新玉ねぎと豚肉の和風マリネ
投稿日2018/05/25
更新日2018/05/25
調理時間10分
新玉ねぎをレンジ加熱してからマリネし、とろりと甘く仕上げました。 やさしい味で、子どもも食べやすいです。
材料2人分
- 新玉ねぎ大1個(200g)
- にんじん1/3本(60g)
- えのき1/2パック(50g)
- 豚ロース薄切り肉150g
- 片栗粉小さじ2
- 油小さじ1
- Aしょうが・おろし小さじ1/2
- Aお酢大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aごま油大さじ1/2
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・玉ねぎは必ず繊維を断ち切る方向に切ってください。とろける食感になります。 ・冷蔵庫で4日ほど保存可能。 ・豚肉に片栗粉をまぶすことで、パサつかずしっとり仕上がります。
- 1
新玉ねぎは半分に切り、繊維を断ち切る方向(輪切りになる方向)に薄切りにする。 にんじんは千切りに、えのきは石づきを取り、長さ3等分に切る。 これらを耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで3分30秒加熱する。
- 2
豚ロース薄切り肉は片栗粉をまぶす。 フライパンに油を入れて中火にかけ、豚肉を炒める。
- 3
1のボウルに2の豚肉、A しょうが・おろし小さじ1/2、お酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を入れて和え、塩こしょうで味を調える。
レシピID
290858
質問
作ってみた!
- はる菜
2018/05/28 13:16
玉ねぎのとろける感じがとても美味しかったですー！ レンジでチンする前はこんなに野菜たっぷりって思いましたが、チンするとペロッといけるくらいの量でした！笑 簡単でした！また作ります＾＾♡
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。