主菜
鶏肉とおくらのガーリックポン酢炒め
投稿日2018/06/26
更新日2018/06/26
調理時間15分
さっぱりしつつ、コクがありご飯が進む味付けです。 調味料はポン酢だけでこの美味しさ。 おくらとエリンギで、ビタミンや食物繊維も摂取！
材料2人分
- 鶏もも肉2/3枚
- おくら1袋(8〜10本)
- エリンギ1/2パック(50g)
- なたね油小さじ2
- Aポン酢大さじ1.5
- Aにんにく・おろし小さじ1/4
作り方
ポイント
・鶏肉の皮から出た脂拭き取ることで、カロリーダウンでき、味のからみ良くなります。
- 1
鶏もも肉は、一口大に切る。 おくらはヘタを取り、半分に切る。 エリンギは、長さ半分にしてから、縦に4等分に切る。
- 2
フライパンになたね油を入れて中火にかけ、鶏もも肉を皮を下にして焼き、こんがり焼き色がついたら裏返す。 鶏から出た余分な脂をペーパーで拭き取り、おくらとエリンギも加えて焼く。
- 3
鶏肉に火が通ったら、よく混ぜたA ポン酢大さじ1.5、にんにく・おろし小さじ1/4を加えてからめる。
レシピID
310341
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。