お肉やわらか。豚肉と野菜のオイスター炒め
投稿日2018/07/06
更新日2018/07/06
調理時間15分
お肉とたっぷりの野菜がもりもり食べられる、一品で栄養バランスの良いレシピ。 お肉の下味でお砂糖をもみこむと、柔らかく仕上がります。
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉150g
- Aしょうゆ大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A酒大さじ1
- Aスローカロリーシュガー(砂糖)小さじ2
- Aにんにく・おろし小さじ1/2
- Aしょうが・おろし小さじ1/2
- キャベツ大2枚(100g)
- ピーマン2個
- にんじん1/4本(40g)
- ぶなしめじ1/2パック(50g)
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
・お肉の下味で砂糖（スローカロリーシュガー）をもみこむことで水分が保持され、お肉が柔らかく仕上がります。 ・お肉は炒めすぎないように注意してください。 ・にんじんはピーラーで削り、火のとおりを良くしています。
- 1
豚ロース薄切り肉は、手で食べやすい大きさにちぎり、A しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、スローカロリーシュガー(砂糖)小さじ2、にんにく・おろし小さじ1/2、しょうが・おろし小さじ1/2をもみこむ。
- 2
キャベツは手で一口大にちぎり、ピーマンは乱切りにする。 にんじんはピーラーで削り、ぶなしめじは小房に分ける。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、2の野菜をさっと炒める。
- 4
1を汁ごと加え、豚肉に火が通るまで炒める。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。