副菜
さつまいもとくるみのカラメルみそ和え
投稿日2018/07/08
更新日2018/07/08
調理時間15分
コクのある味噌だれで、ついつい箸がすすむ美味しさ。 箸やすめや、お弁当のあと一品に最適です。
材料2人分
- さつまいも1個(200g)
- くるみ15g
- Aスローカロリーシュガー(砂糖)大さじ1
- A水小さじ1
- お湯大さじ1
- みそ大さじ1
作り方
ポイント
・スローカロリーシュガー（砂糖）をカラメルにすることで、コクが出ます。
- 1
さつまいもは洗ってラップにくるみ、レンジ600wで5分加熱し、そのまま2分おく。 あら熱が取れたら、1.5cm厚さのいちょう切りにする。 くるみは荒く刻む。
- 2
フライパンにA スローカロリーシュガー(砂糖)大さじ1、水小さじ1を入れて中火にかける。 混ぜずに、茶色く色づくまで加熱する。
- 3
茶色になってきたら、一旦火を止めて、お湯とみそを加えて混ぜる。
- 4
再度弱火で加熱しながら、1のさつまいもとくるみを加えてからめる。
レシピID
316576
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。