汁物
新玉ねぎのイナムルチ風（沖縄風お味噌汁）【スープジャー】
投稿日2019/03/23
更新日2019/03/23
調理時間10分(保温時間を除く)
沖縄の家庭料理であるイナムルチを作りやすい材料でアレンジしました。 新玉ねぎの甘味と、具材からで出る旨みで、疲れが癒される美味しさです！
材料1人分（３８０ｍｌスープジャー１個分 ）
- 新玉ねぎ1/4個（50ｇ）
- 豚薄切り肉30ｇ
- しいたけ１枚（１５ｇ）
- にんじん10ｇ
- かまぼこ2ｃｍ（１５ｇ）
- こんにゃく1/5枚（50ｇ）
- かつおだし250ｍｌ
- 白味噌大さじ1.5
- 青ねぎの小口切り少々
作り方
ポイント
・イナムルチ用の味噌は甘い白味噌なので、通常の白味噌に、新玉ねぎの自然の甘味をプラスしました。 ・豚肉、しいたけ、かまぼこからも旨みが出て、奥深い味になります。
- 準
スープジャーに熱湯を入れてフタをせずに5分以上保温する。
- 1
新玉ねぎ、しいたけは薄切り、にんじんはピーラーで薄く削り、豚薄切り肉、かまぼこ、こんにゃくは短冊切りにする。
- 2
お鍋にかつおだしと新玉ねぎ、豚薄切り肉、しいたけ、にんじん、かまぼこ、こんにゃくを入れて煮る。玉ねぎが透き通り、豚肉に火が通ったら、白味噌を溶き入れる。
- 3
スープジャーの熱湯を捨て、②を入れて青ねぎの小口切りを散らし、2時間以上保温する。
レシピID
371393
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。